מבשלים את כל הריחות והטעמים של הקיץ בעוגת הגבינה האלגנטית הקלה והטעימה. היופי של המתכון הזה הוא גם ללא גלוטן מדי. זה תלוי בך אם לעשות את זה GF או לא, פשוט להחליט מתי אתה עושה את הבסיס, אבל אבל את העיכול ללא גלוטן טעם ועבודה לא שונה לאלה שנעשו עם חיטה, אז למה לא?
תמצית הגבינה הזאת היא ניחוחם הבוהק של אלדרפלואר. זה מושג באמצעות כמה כפות טובות של Elderflower Cordial עבור הטעם. הלבדי עובד כל כך טוב עם mascarpone ויוצר תערובת נפלאה של מתוק מעט חומצי עבור עוגת גבינה טעימה אשר יהפכו במהירות מועדף הקיץ.
מה אתה צריך
- 225 גרם / 2 ½ כוסות (ללא גלוטן אם משתמשים) עוגיות עיכול
- 2 כפות הזהב גלגלית סוכר
- 115 גרם / 4 גרם חמאה ללא מלח
- 750 גרם שומן מלא מסקרפונה גבינה
- 135 גרם / חצי כוס עבה, יוגורט טבעי
- 4 כף Elderflower לבבית
- 115 גרם / 4 עוז הדובדבן / סוכר בסדר
- 125ml / ½ כוס כפול / כבד שמנת
איך לעשות את זה
- התחל על ידי גריז רירית הצדדים ובסיס של 20 ס"מ / 8 "קוטר springform עוגה פח עם נייר greaseproof.
להפוך את בסיס עוגת גבינה:
- שים את הביסקוויטים העיכול בשקית Ziploc גדולה או מקפיא. בעדינות לרסק את הביסקוויטים עם סיבוב, לעשות זאת בזהירות כדי לא להפוך את הביסקוויטים לאבק, זה צריך להיות דומה חול גס. מוסיפים את הסוכר גלגלת לנער היטב כדי לערבב. עיינו בתוכן בקערת ערבוב.
- בעדינות ממיסים את החמאה (מוודאים שהיא לא חומה) שופכים את הביסקוויטים. עצה את פירור לתוך מחבת העוגה ולחץ בחוזקה (השתמש האחורי של כף) כדי לדחוס את פירור כדי ליצור את הבסיס של הגבינה שלך. הכנס לתוך המקרר כדי לצנן.
להפוך את מילוי עוגת גבינה:
- מניחים את הגבינה, היוגורט, הסוכר הדובדבן לתוך מערבל (אתה יכול להשתמש ביד לחבוט אבל זה ייקח קצת מכות) לנצח את החומרים יחד כדי ליצור תערובת אוורירי עבה, זה ייקח כמה דקות.
- מוסיפים את השמנת ואת אלדרפלואור לבבי ושוט לרוטב סמיך, להפסיק לערבב ברגע הרוטב הופך מבריק.
- יוצקים את המילוי על הסט, פירורי ביסקוויטים צוננים וחלקים עם סכין צבעים קטנה או גב כף - לא להיות יקר מדי עם החלקה, עוגת הגבינה יכול להיות כמה אדוות בתוכו.
- עוטפים את הגבינה בעטיפת נייר / קלינגפילם / פלסטיק. פופ לתוך המקרר לצנן במשך מינימום של שעתיים רצוי בן לילה.
עוגת הגבינה הזאת לא שומרת טוב מדי כמו הטעם Elderflower יתחילו להיעלם אם העוגה נותרה לעמוד זמן רב מדי. אז לאכול ברגע שאתה יכול למרות שאני בספק אם אתה צריך לשכנע.
הגשה הצעות: שמור את זה פשוט עוגת גבינה, כמו טעם עדין למדי אתה לא רוצה להכניע אותו עם רטבים כבדים או טעמים נועזים. פשוט טרי פירות יער טרי הם הטובים ביותר כדי לשרת לצד או על הדף.