זה מתכון קל להפוך את ג 'ינג' ר כבוש מניב משחה חיך הטעם כמו גארי אתה מוגש עם סושי שלך או סשימי במסעדות. אם אתה רגיל החומר בצבע ורוד מסחרי, שים לב כי זה יהיה צבע החלב בהיר.
אם אתה נהנה לעשות (ואכילה!) סושי וסאשימי, להחליף את הצנצנת של זנגביל חמוץ מסחרי עם גרסה זו תוצרת בית. זה יהיה טעים בדיוק כמו טוב, ואתה תהיה לדלג על צבעי מזון ועוד מרכיבים מפוקפקים בגירסה קנה החנות.
מה אתה צריך
- 5 גרם שורש זנגביל
- 1/2 כוס חומץ אורז
- 3 כפות מים
- 1 כף בתוספת 2 כפיות סוכר (או 1 כף בתוספת 1 כפית דבש)
איך לעשות את זה
- לקלף את שורש זנגביל. אני מוצא את זה קל יותר לעשות עם סכין חריפה חדה מאשר עם קלף ירקות. זה גם עוזר לפרוס את השורש הקנובי בנפרד לחלקים, כך שתוכל להגיע בכל הצדדים של כל מקטע של השורש.
- פורסים את שורש זנגביל קלופים סופר רזה. עבור חלק זה אני עושה להשתמש קלף ירקות. כדי לחקות את ג 'ינג' ר כבוש מוגש במסעדות סושי, כדי לקבל את המרקם הטוב ביותר, לא לחתוך את הדגן של השורש (הקיצור ביותר). במקום זאת, העבודה לאורך לאורך חלקים בודדים, מכוון 1 עד 2 אינץ ', ארוך פרוסות דקות שקוף.
- לשפשף את מלח זנגביל פרוס יחד עם הידיים הנקי שלך. באמת לתת לו עיסוי טוב. תן את ג 'ינג' ר מלוח לשבת בקערה, מכוסה, במשך 6 שעות או לילה (כמה שעות נוספות לא יזיק) במקרר.
- שוטפים את זנגביל מתחת למים קרים כדי להסיר מלח עודף.
- שוב באמצעות ידיים נקיות, לסחוט את זנגביל קשה לשחרר את רוב הנוזל. מחק את הנוזל. באופן רופף לארוז את זנגביל לתוך נקי (אין צורך לעקר את הצנצנת עבור מתכון זה) 1/2-pint צנצנת שימורים.
- שים את חומץ האורז, מים, סוכר או דבש לתוך סיר קטן, לא תגובתי. מערבבים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין. להעלות את החום ולאפשר לתערובת לבוא לרתיחה. ברגע שזה יקרה, לכבות את החום.
- יוצקים את המלח המלח מעל הזנגביל. השתמש האחורי של כף כדי ללחוץ על כל בועות אוויר ולוודא את זנגביל הוא שקוע לחלוטין במי מלח.
- מכסים היטב בחנות ומניחים במקרר עד 6 חודשים. לאחסון ארוך יותר בטמפרטורת החדר, תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות (להתאים את הזמן לשימור בגובה גבוה ).
בין אם אתה לאחסן את זנגביל סושי כבוש שלך במקרר או יכול את זה, לא אוכלים את זה לפחות שבוע אחרי שאתה עושה את זה כך הטעמים יש זמן לשלב ורך. אם אתם אוכלים את זה מוקדם יותר, הטעם יהיה קשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 9 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |