היכרות אמריקנית הגיבה פעם בהלם כששמע על המרק הזה בפעם הראשונה:'וואו, זה דומה למרק אבן? '. הוא התבדח, בהתייחסו כמובן לאגדה המפורסמת של האחים גרים. זה לא קשה לראות את הנקודה שלו ... מי הראשון חשב לעשות מרק מן התבלינים בכל זאת? בכל מקרה, זה המומחיות האזורית של חרונינגן הוא טעים, וזה כל מה שחשוב. תודתנו המבורכת הולכת למר בום על ששיתף אותנו עם המתכון שלו.
מה אתה צריך
- 1 כוס (150 גרם) baon lardons
- 1 שאלוט בינוני, קצוץ דק
- 3 1/2 כפות (50 גרם) חמאה
- 1 כפות גרעיני חרדל גרונינגר (או חרדל גרגרי אחר)
- 1 כף חלקלק גרונינגר (או חרדל חלק אחר)
- 1/2 כפית זרעי חרדל
- 1/2 כוס (50 גרם) קמח מנופה
- 4 1/5 כוסות (1 ליטר) עוף המניה
- 1/2 כוס (100 מ"ל) שמנת או קרם פריצ'ה
- אופציונלי: מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
מטגנים את הבייקון במחבת עד לחד. אפשר לנקז על נייר המטבח. בסיר נפרד, את sautee את שאלוט חמאה. הוסף זרעי חרדל. עכשיו מוסיפים את הקמח לאט לשפוך את המניה כדי ליצור תחליב חלקה (roux). אפשר לבשל במשך דקה או שתיים. עכשיו מוסיפים את השמנת. עונה וטעם. מכניסים את המרק לקערות או צלחות מרק ומקשטים בקציצי בשר חזיר ועוגיות קצוצות, כרוב או כרישה מטוגנת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 348 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 1,093 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |