ספרדים נקה את המזווה של לחם, Chorizo ו ביצים
קרנבל הוא הפסטיבל שבוע או צד שקודם ארבעים יום תקופת לנטן של תפילה, השתקפות כפרה לפני חג הפסחא. מושאל הוא זמן חשוב מאוד עבור נוצרים, במיוחד קתולים ברחבי העולם. סנטה קרוז דה טנריף (האיים הקנריים) וקאדיז הם שתי החגיגות הגדולות ביותר בספרד, אם כי יש הרבה פחות חגיגות ברחבי ספרד.
שאר העולם עשוי להתמקד באוכל ביום שלישי לציון סוף קרנבל , המכונה מרדי גרא או שרוב יום שלישי, אבל ספרדית בחר יום אחר של השבוע.
יום חמישי שמתחיל את קרנבל , שהוא שבוע לפני יום רביעי של האפר, ידוע בתור ג'ויס לרדרו או ג'וולדרדו , והוא ידוע גם בשם דיה דה לה טורטייה (Day of the Omelete) או Día del choricer (יום Chorizo). כמו חגים רבים בספרד, חגיגה זו שונה מאזור לאזור, ואפילו מכפר לכפר בתוך אותו אזור. מה משותף לכל החגיגות? זה יום לנקות את המזווה של בשר ולחם כדי לחגוג לפני מושאל, על ידי אכילת ארוחה כקהילה.
למרות החגיגה של כל אזור הוא קצת שונה, הנושא המשותף הוא שיתוף של לחם, chorizo וביצים. חלק מהדוגמאות הן:
- ב קואנקה, אלבסטה וחלקים של לה מנצ'ה ביצים שלמות ונקניקיות chorizo הם אפויים לתוך הלחם, וקרא אל Hornazo .
- בקסטיליה-לאון , הם מתייחסים היום עם חריזה, כפי Jueves lardero chorizo y huevo , ( המזבח יום חמישי, chorizo וביצה).
- ב לה ריוחה זה נקרא Jueves דה Todos (יום חמישי של כולם) או Jueves דה יהודה (יום חמישי של יהודה).
- בסוריה , צעירים אוכלים את המרינדה שלהם באזורים הכפריים, כולל הלחי המולטי או החזיר. הם גם מכינים מאפה שנקרא פינה או אננס, שנעשו עם קמח ודבש.
באזורי קסטיליה-לאון ולריוג'ה, צעירים מסולקים מהבית הספר מוקדם, ואז ממשיכים לשאת דמות קש המייצגת את יהודה, ועוברים מבית לבית, מבקשים ביצים, צ'וריסו או כסף כדי להכין ארוחה.
לפעמים השכנים מבקשים מהצעירים לשיר שיר קצר לפני שהם נותנים להם את האוכל. (שירים אלה מועברים מדור לדור). לאחר מכן, הנערים אוספים יחד את כל המצרכים ומכינים מרינדה או חטיף בכיכר העירייה או בבניין העירוני לחלוק.