אחד מסוגי הבצק המפורסמים ביותר של דנמרק, Aebleskiver (בדנית, "Apple Slices") הם כדורי פנקייק קלים, מתמוססים בתוך הפה, הטעמים כמו צלב בין פנקייק לסופגנייה. ברגע שאתה מאסטר את הכישרון של שימוש במחבת aebleskiver , אתה לא יכול לקנות סופגניות מלאות שומן שוב!
מה אתה צריך
- 2 תפוחים, קלופים, cored, קצוצים, ו קצוץ לתוך 1/2 "חתיכות
- 2 כפות. חמאה בתוספת חמאה כדי שמן aebleskiver מחבת
- 2 כפית. קינמון
- 2 ביצים
- 1 כף. סוכר
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית. אבקת אפייה
- 1 1/2 כוסות חלב חמאה
איך לעשות את זה
מניחים מחבת aebleskiver מעל מבער בינונית גבוהה ולהביא עד החום (עד לנקודה שבה חמאה רוחשת על פני השטח).
במחבת נפרדת, חתיכות תפוחים קלות ב 2 כפות. חמאה עד שהתרכך אבל עדיין יציב. מפזרים קינמון.
להפריד את הביצים ולנצח את החלבונים ביצה עד נוקשה peaks הטופס. מקציפים חלמונים וסוכר יחד עד שמנת. מנפים יחד קמח ואבקת אפייה; בהדרגה מערבבים קמח וחמאה, לסירוגין עם כל תוספת 1/2 כוס, לתערובת הביצים.
לקפל בעדינות לבנים ביצה מוכה לתוך הבלילה.
להפחית את החום תחת מחבת aebleskiver עד בינוני. מקום 1/8 כפית. חמאה לתוך כל היטב כדי שומן, באמצעות מברשת בצק על פני המעיל של בארות לחלוטין.
כפית הבלילה לתוך כל באר, מילוי חצי הדרך (כ 1 כפית). מניחים נתח תפוחים על הבלילה, ולאחר מכן כף מספיק תוספת הבלילה מעל תפוח כדי לכסות ולמלא היטב את החלק העליון. אפשר לבשל עד הקצוות של כל "פנקייק" להתחיל חום ולמשוך מן הצדדים של הבארות.
קל להפעיל סכין או (באופן מסורתי) מחט סריגה סביב קצה של כל כדור כדי לשחרר, ולאחר מכן להעיף לבשל דרך (כ 2 דקות).
הסר את aebleskiver לצלחת ומפזרים אבקת סוכר לשרת.
חלופה: למרות aebleskiver מתמלאים בדרך כלל עם פרוסות תפוח, אתה יכול להחליף ריבה, פירות יבשים, או אפילו גבינה כדי ליצור מגוון טעים של וריאציות מתוק ו Savory.
תשואה: 28 aebleskiver.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 52 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 88 mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |