אתה לא צריך לטגן מה אתה יכול לאפות! תיהנו אלה עגבניות ירוקות, כמו עגבניות ירוקות מטוגנות, רק בריאה יותר מאשר הם היו בדרך כלל, אבל רק טוב. אם אתה תוהה מה קורה עם עגבניות ירוקות, הנה lowdown: עגבניות ירוקות המשמש לטיגון (או אפייה במקרה זה) הם כמעט תמיד unripened עגבניות אדומות כי הם בחרו מוקדם כדי להחזיק את מוצקות. עם זאת, יש זנים מבושלים עגבניות ירוקות. עוד על כך בהמשך. חזרה למתכון הפשוט הזה, העושה שימוש בעגבניות אדומות לא חתומות, פרוסות ואפופות, עם סוכר חום וקרקר מתפורר.
מה אתה צריך
- 4 עגבניות ירוקות גדולות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס
- סוכר חום
- 3/4 כוס פירורי קרקר (גס)
- 4 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- חותכים את העגבניות הירוקות לתוך פרוסות 1/2 אינץ '.
- מסדרים פרוסות עגבניות ירוקות בתבנית אפייה משומנת. מתבלים במלח ופלפל ולאחר מכן מפיצים כל פרוסה עם כ 1/2 כף סוכר חום.
- מכסים את העגבניות עם פירורים ונקודה בחמאה.
- אופים עד שהעגבניות רכות אך עדיין איתנות, או 25 עד 35 דקות.
איפה לקנות עגבניות ירוקות
עגבניות ירוקות הם מגוון שונה מאלה אדומות זמינים במלוא בשלות, אבל בגלל שהם גדלים קבוצות קטנות עונתיים ביותר ברוב ארצות הברית, הם מאוד קשה למצוא בחנויות מכולת המקומית.
אם אתה לא בדרום קליפורניה, אתה יכול למצוא רק אלה זמינים בקיץ באזור שלך. נסה המומחיות או חנויות מזון בריאות במהלך תקופה זו. אם המומחה בסעיף התוצרת אינו עוזר, אתה אמור להיות מסוגל למצוא עגבניות ירושה ירוקה בבית לייצר חוות או שוק של חקלאי. אתה יכול להשתמש זנים עגבניות ירוקות בשלים עבור המתכון הזה, אבל עגבניות ירוקות unripened הם ההימור הטוב ביותר שלך.
אחסון עגבניות
היילודים מבשילים מהר יותר מאשר סוגים מסחריים אחרים של עגבניות צריך רק לרכוש עם כמה ימים של להיות אכלו. הירוקות יש מרקם לבבי נהדר, אבל לאחר חשיפה ממושכת לטמפרטורות קרות (41 F או מתחת) העגבניות ירכך ולהיות רגיש. מסיבה זו, אתה לא צריך לאחסן עגבניות במקרר שלך. במקום לשמור עגבניות unripened בשקית נייר או קופסת קרטון, גזע בצד למטה, בשכבה אחת. אם עגבניות שלך הבשילו, הם צריכים להישמר בטמפרטורת החדר על הדלפק הרחק מאור השמש. כאשר אתה קונה עגבניות ירוקות עבור המתכון הזה, הם צריכים להיות המשרד, לא רך למגע. הקפד להימנע עגבניות עם פיצולים או סדקים.
הנה עוד שני מתכונים עגבניות ירוקות:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 106 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |