שף אישי דונה Barrow של צלחת או שלי מניות זה נהדר אסיה הלטינית פיוז 'ן טאקו בהשראת משאיות מזון פופולרי יותר בלוס אנג' לס. דונה מקננת את הסטייק המרינדה בטורטיה תירס מהביל, ואז מכניסה אותו עם כרוב ייחודי של כרוב נאפה, סלק זהוב, כרישה מוקפצת וג'ינג'ר.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- קולב סטייק (trimmed)
- 1 עד 2 כפות רוטב שום צ'ילי
- 3 כפות סוכר
- 3 שיני שום (מרוסק)
- 1 ג 'ינג' ר 4 אינץ '(קצוץ גס)
- 1/2 כוס חומץ אורז
- 1/2 כוס רוטב סויה (נתרן נמוך)
- 2 עד 3 כפיות קלויים שמן זרעי שומשום
- 1 כוס בצל ירוק (קצוץ, בתוספת תוספת לקישוט)
- 18 עד 24 טורטיות תירס מיני
- 1 מתכון סלק זהב, כרישה & ג 'ינג' ר
- לקשט: כוסברה קצוצה
- לקשט: זרעי שומשום
איך לעשות את זה
- לנקות ולהכין סטייק קולב למרינדה על ידי הסרת כל גיד וגרגר.
- מערבבים יחד את שמונה המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים יחד עד לשלבם המלא. יוצקים את המרינדה לתוך שקית ניילון גדולה בראש, שמורים ¼ כוס מאוחר יותר. מניחים סטייק לתוך התיק. חותם קירור למשך 30 דקות לפחות עד 24 שעות.
- כאשר מוכן לבשל, להסיר סטייק מן שקית פלסטיק להשליך מרינדה. אפשר סטייק להגיע לטמפרטורת החדר לפני בישול, כ -30 דקות.
- מחממים את הגריל או מחבת הגריל לחום בינוני-גבוה, ומרססים בתרסיס בישול שאינו מקל. מניחים סטייק על הגריל או מחבת הגריל ומבשלים 3 דקות בכל צד. מבשלים סטייק עם מרינדה שמורות וממשיכים לגריל, עד שהרוטב מתעבה ומזג את הבשר.
- מוציאים את הסטייק מהחום ומאפשרים לנוח 5 דקות. חותכים את הדגן לרצועות של שני אינץ '.
- טורטיות אישיות חמות ישירות על מבער או במיקרוגל בין מגבות נייר לחות. יש להתחמם בשוער טורטיה או במגבת בד מקופלת. באמצעות שתי טורטיות לכל טאקו, להוסיף 3 עד 5 חתיכות של סטייק, ולאחר מכן כף סלק, כרישה וג 'ינג' סלאו על גבי. מקשטים עם כוסברה טרייה, זרעי שומשום, וחום נוסף, רוטב שום צ'ילי.