הַגדָרָה
Empanadas הם ממולאים מאפים כי הם מאוד פופולרי בדרום אמריקה. Empanadas כנראה הגיע לדרום אמריקה עם הספרדים, אבל הם מהר לקחו על עצמם את הסגנון הייחודי והטעם בעולם החדש. אמפנדדות דרום אמריקה לעיתים קרובות יש בצק מתוק מעט (לפעמים הם אפילו זרועים אבקת סוכר), כי עובד בניגוד מושלם למילוי מלוחים.
לעין טירון, Empanadas עשוי להיראות אותו ממדינה למדינה בדרום אמריקה, אבל יש הבדלים ברורים בכל אזור.
ברוב המדינות יש empanada בקר בסיסית גרסת תרנגולת. בשר חזיר, גבינה, תפוחי אדמה, פלפל חריף, ירקות, פירות ים, לבבות כף יד, פירות טרופיים; מה זמין ופופולרי באזור מסוים הוא בדרך כלל מובלט empadadas המקומית.
אמפנדאס יש בצק רך נוטה לספוג את טעם המילוי, מה שהופך אותם עוד יותר טעים ביום אחרי שהם אפויים. הבצק פחות קשקשי מקרום העוגה, וזה פשוט מאוד. Empanadas לחמם היטב במיקרוגל מבלי לאבד את המרקם שלהם.
Empanadas יכול להיות אפוי או מטוגן. הם בדרך כלל גדולים מספיק כדי להיות ארוחה, אבל יכול גם להיות קטן, בגודל מתאבן גרסה.
ידוע גם בשם: empadas, empadinhas (ברזיל), salteñas (בוליביה)
קרא עוד על Empanadas ולמצוא מתכונים רבים עבור בצק empanada ו fillings כאן: