אלה סוכריות אירי תפוחי אדמה הם חלקה, האלוהות מבוססי ממתקים עם טעם שוקולד לבן המון טוסט אגוזי מלך. אם אתה מכיר את תפוחי האדמה ממתקים איריים מ סוכריות של See, אז זה מתכון יהיה טעם מאוד מוכר! התופים בטעם תפוחי האדמה מתגלגלים בתערובת של קקאו וקינמון ומעוטרים בעיניים "אגוז".
מתכון זה מתחיל עם אלוהות תוצרת בית , וגם דורש חלק ממתיק פונדנט. אתה יכול לעשות פונדנט משלך באמצעות אחד המתכונים האלה , או שאתה יכול להשתמש פונדנט שנרכש כי אתה קונה בחנות האספקה או עוגת האספקה. אם אתה רוצה לעשות משלך, אנו ממליצים על מתכון זה עבור marshmallow fondant שכן הוא כל כך מהר וקל לעשות.
מה אתה צריך
- עבור האלוהות:
- 2/3 כוס מים
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 3 כוסות סוכר מגורען
- 1/4 כפית מלח
- 2 חלבונים, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- עבור שאר המתכון:
- 8 גרם פשוט
- יַצֶקֶת
- 4 גרם (כ 2/3 כוס) שוקולד לבן קצוץ או צ 'יפס שוקולד לבן
- 1/2 כפית מלח
- 1 עד 2 כפות. חלב, אופציונלי
- 1 כוס אגוזי מלך קלוי, קצוץ גס
- 2 כפות. קינמון
- 2 כפות. אבקת סוכר
- 3 כפות. אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/4 כוסות צנוברים (ניתן להחליף במקום אגוזי מלך נוספים)
איך לעשות את זה
- התחל על ידי יצירת האלוהות תוצרת בית. מכסים גיליון אפייה בנייר כסף ומרססים את נייר הכסף עם תרסיס לבישול שאינו סטיק. בסיר בינוני, לשלב את המים, סירופ תירס בהיר, סוכר על חום בינוני גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ולאחר מכן לשטוף את הצדדים של המחבת עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע גבישים הסוכר להרכיב. לאחר שהסוכר מתחיל לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים לבשל את התערובת מבלי לבחוש עד שהוא מגיע 260 F (126 C) על מדחום ממתקים.
- כאשר סירופ הסוכר מתקרב 245 F (118 C), להתחיל הצליף את חלבונים ביצה על מהירות בינונית גבוהה. אתה רוצה אותם להגיע פסגות מוצק בדיוק כמו סירופ סוכר מגיע 260 F. אם הם מגיעים לשיאים מוצקים לפני הסירופ בטמפרטורה הנכונה, להפוך את מערבל את כל כך שהם לא להיות overbeaten.
- כאשר הסירופ הוא ב 260 F / 127 C, להסיר את המחבת מהחום בזהירות לשפוך את הסירופ החם לתוך כוס מדידה עם זרבובית. עם חלבוני ביצה בפסגות מוצקות והמיקסר פועל, בעדינות, לאט לשפוך את הסירופ החם לתוך הלבנים. לאחר כל סירופ הוא, להכות את הלבנים עד שהם נוקשים מאוד התערובת רק מתחיל לאבד את הברק שלה, על 3 עד 5 דקות. זה הופך להיות קשה לעבוד עם אם זה overmixed, כדי להיות זהיר כדי לפקח על זה תוך כדי מכה.
- פעם נוקשה ומבריק, מוסיפים את תמצית וניל ולקפל אותו עם מרית. לגרד את האלוהות החוצה על גיליון אפייה מוכן ולתת לו להתקרר לחלוטין, במשך כשעה. לאחר מגניב להגדיר, אתה יכול להמשיך עם שאר המתכון.
- ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל ומערבבים עד שהוא חלק. הגדר אותו בצד כדי להתקרר לטמפרטורת החדר.
- קוצצים בגסות את האלוהות ואת פונדנט לחתיכות גדולות, ומניחים אותם בקערה של מערבל מצויד עם המשוט ההנעה. מערבבים אותם יחד נמוך עד שהאלוהות ואת הפונדנט להישבר. מוסיפים את השוקולד הלבן המלוח ואת המלח ומערבבים היטב. בהתאם למרקם של האלוהות שלך ואת פונדנט, ממתק שלך עשוי להחזיק יחד היטב בשלב זה, או שהוא עשוי להיות יבש מתפורר. אם זה יבש מדי להחזיק בקלות יחד, להוסיף קצת חלב, כפית בכל פעם, עד שזה יכול בקלות להיות יצוק לתוך צורות אבל לא רטוב.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים אותם ביד, מגרדים את החלק התחתון ואת צדי הקערה כדי לוודא שהכל מאורגן היטב. עיצוב תערובת ממתקים לתוך תפוחי אדמה מיניאטורי על 2-1 / 2 אינץ 'ארוך, כל יהיה גם על 2-1 / 2 אונקיות. אתה צריך לקבל כ 16 תפוחי אדמה מן המתכון הזה.
- בקערה קטנה, מקציפים יחד את הקינמון, אבקת הסוכר ואבקת הקקאו. מגלגלים כל תפוח אדמה בתערובת הקקאו עד שהוא מכוסה לגמרי. הקש את אגוזי האורן לתוך תפוחי האדמה כדי לדמות את "העיניים", או להשתמש חתיכות של אגוזים שבורים במקום.
- חנות אירי תפוחי אדמה במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד חודש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |