כמה טיפות של תמצית פנדאן (זמין בקבוקים קטנים בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
אם אתה רוצה יכול ריבה שלך: פשוט מקום שלושה צנצנות ריבה ועפעפיים על המדף האמצעי של התנור שלך. הפעל תנור ל 225 מעלות. להשאיר את הצנצנות שם עד kaya שלך מוכן (החום יהיה לעקר את הצנצנות).
02 מתוך 10
לשבור ביצים לתוך קערת ערבוב.
שוברים ביצים לתוך קערת ערבוב. דשמידט
לשבור 10 ביצים לתוך קערת ערבוב גדולה. להקציף לרגע כדי לשבור את החלמונים.
03 מתוך 10
מוסיפים את הסוכר.
הוספת סוכר. דשמידט
מוסיפים 1 כוס סוכר ומוצצים לשלב.
04 מתוך 10
מקציפים טוב.
מכים ביצים וסוכר. דשמידט
באמצעות מכבשים חשמליים או מערבל, היכו את הביצים והסוכר עד קצף (כ 1 דקות).
05 מתוך 10
מוסיפים את חלב הקוקוס.
הוספת חלב קוקוס. דשמידט
הוסף 1 חלב קוקוס יכול. מקציפים שוב כדי לשלב (10 שניות).
06 מתוך 10
מערבבים על אש נמוכה.
בישול קאיה. דשמידט
יוצקים תערובת לתוך סיר. בעזרת הקציץ או המרית, מערבבים את הקאיה מעל לחום בינוני עד חם למגע, ואז מצמצמים עד נמוך.
עצה: אם אתה יכול להרגיש את העור של ביצה להרכיב על החלק התחתון של המחבת, החום שלך הוא גבוה מדי. שים לב כי צעד זה יכול להתבצע גם עם דוד כפול.
מבשלים בדרך זו במשך 15 עד 20 דקות, עד kaya thickens.
07 מתוך 10
הוסף כמה טיפות של פנדאן מהות.
הוספת מהות פנדאן (אופציונלי). דשמידט
הוסף כמה טיפות של תמצית pandan. זה יהפוך את קאיה אור ירוק ולהוסיף טעם פנדאן עדין.
08 מתוך 10
גימור הקאיה.
גימור הקאיה. דשמידט
מערבבים את המהות pandan לתוך קאיה (אם משתמשים). אם לא הוספת pandan, ריבת הקוקוס שלך יהיה בצבע חום-אדמדם (זה בגלל הקרמליזציה של הסוכר).
הסר קאיה מחום.
09 מתוך 10
מצקת את קאיה לצנצנות.
דוחף את קאיה לצנצנות. דשמידט לדפוק את קאיה שלך לתוך צנצנות הכובע מוכן עם המכסים. אם אתה משתמש צנצנות מעוקרות (חם), השתמש כפפות תנור עבור שלב זה.
אם לא משתמשים בצנצנות מעוקרות: אפשר לקאיה להתקרר, ולאחר מכן לצקת לתוך מכלים ולשים במקרר (או לתת חלק לחברים!).