Friday of 07
שלב # 1: להשמיץ מקלות סטאי.
לקבלת גרסה של עמוד אחד של מתכון זה, ראה: מתכון עוף תאילנדי Satay (1 עמודים להדפסה גרסה) .שלב # 1: קבל את עצמך חבילה של שיפודים עץ מהסופרמרקט המקומי שלך. משרים אותם במטבח שלך בזמן שאתה מכין את הסאטאי (זה ימנע מקלות מן הבעירה).
02 of 07
שלב 2: הכינו את המרינדה.
שלב 2: הכינו את המרינדה לעוף על ידי שילוב במעבד המזון או בבלנדר הבא:
- 1/4 כוס לימון עסיסי טרי, או לימון עשב קפוא (זמין בחנויות מזון אסיאתיות / סיניות)
- 2 שאלוט או 1/4 כוס בצל סגול, פרוס
- 3 שיני שום
- 1-2 צ 'ילי אדום טרי, פרוס, או 1/2 כפית. ל 1 כפית. פלפל קאיין, לפי הטעם
- 1 אגודל בגודל חתיכה galangal או זנגביל, פרוס דק
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 2 + 1/2 כפות. כוסברה טחונה
- 2 כפית. כמון
- 3 כפות. רוטב סויה כהה (זמין בחנויות מזון אסיאתי)
- 4 כפות. רוטב דגים
- 6 כפות. סוכר חום
- 2 כפות. שמן צמחי
03 מתוך 07
שלב 3: בליץ וטעם - בדוק את המרינדה
שלב # 3: מרכיבים בליץ כדי ליצור מרינדה סאטאי כהה. טעם מבחן עבור התבלינים, הוספת צ'ילי יותר אם לא מספיק חריף.עצה: מרינדה זו צריכה לטעום בעיקר מלח ו סוויט כדי satai לטעום את הטוב ביותר. מוסיפים עוד סוכר אם לא מספיק מתוק. מניחים בצד את המרינדה.
04 of 07
שלב # 4: הכינו את העוף.
שלב 4: מתכון זה עובד הכי טוב עם הירכיים עוף ללא עצמות. השתמש 8-14 ירכיים (Serves 2-4 אנשים).פורסים עוף לרצועות ארוכות 1 עד 1.5 אינץ 'רחב, כפי שמוצג. מניחים בקערת ערבוב.
05 מתוך 07
שלב 5: לחמם את העוף.
שלב 5: יוצקים את המרינדה על העוף ומערבבים היטב למעיל. לכסות ולהניח במקרר כדי להשרות לפחות 1 שעה, או עד 24 שעות אם עושים מראש.06 מתוך 07
שלב # 6: שיפוד עוף.
שלב # 6: פתיל עוף על שיפודי עץ ולהגדיר על צלחת טרי מוכן לצלייה. שמרו שאריות שריד (מהקערה) על basting.טיפ: מילוי רק 1/2 עד 3/4 מהמקל, והשאיר את החלק התחתון ריק. זה יגרום לצלייה קלה יותר.
07 מתוך 07
שלב 7: גריל את Satay.
שלב # 7: מברשת קלות את הגריל עם קצת שמן צמחי, ואז לארגן מקלות satay מעל אש (בינוני עד גבוה חום). הדבקה עם שארית המרינדה בפעם הראשונה שאתה מפעיל את הסאטאי שלך. גריל עד שהבשר יציב אך עדיין עסיסי - 10 עד 20 דקות, תלוי בחום הגריל.
מגישים את הסאטאי שלך עם רוטב סאטאי קל של בוטני לטבילה או טפטוף. נהדר עם אורז יסמין רגיל או מתכון אורז הקוקוס שלי קל . תהנה!