אני חושב שכבר הקמתי בעבר כי אני אוהד פלאפל קשה למות היה בשמחה לרשום אותו מזון האהובים עלי. הירוק הקלאסי, כוסברה כבד, מטוגן חומוס הכדור הוא האולטימטיבי שלי אבל אני תמיד עד וריאציות כיף. ואני אוהב במיוחד את זה כשאני מוצא כדור פלאפל עם קצת מחנק. זה גירסת אגוז הוא לבבי, טעם ויש לו רק קצת זה פריך גורם זה עושה את זה טעם לטפל. תהנה!
מה אתה צריך
- עבור פלאפל אגוז:
- 1 כוס חומוס (משומר הוא בסדר), שטוף סחוט
- 1/2 כוס אגוזי מלך
- 2 כפות טחינה (הדבק שומשום)
- 2 כפות כוסברה (קצוץ)
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- עבור בצל כבוש:
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 1 בצל סגול (קלופים ופרוסים דק)
- עבור כריך פיתות:
- 4 כדורי פיתה (פרוסים לחצי)
- 1/2 מלפפון נטול זרעים (אנגלי)
- 2 עגבניות (חתוך לקוביות)
- עבור רוטב טהיני בסיסי:
- 1/4 כוס טחינה (דבש שומשום)
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שום ציפורן (טחון דק או מגורד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
כדי להפוך את בצל אדום כבוש, מוסיפים את הסוכר, חומץ תפוחים תפוחים, מלח ומים לסיר חום עד הסוכר נמסה במלואה. מוסיפים את הבצל האדום הפרוס ומוסיפים מהחום. אפשר להתקרר לפני הנחת צנצנת או מכולה בתוך המקרר. זה מוכן לאכול פעם מקורר אבל יהיה טעם טוב יותר למחרת לאחר הבצל יש סיכוי למרינדה.
כדי להפוך את הפלאפל, מוסיפים את האגוזים למעבד מזון ודופק כמה פעמים עד שהאומים נמצאים בחתיכות קטנות אבל לא אבק.
מוסיפים את החומוס, הטחינה, הכוסברה, אבקת השום, כמון הקרקע, אבקת האפייה, הפלפל השחור והמלח. דופק עד לשלב.
אם אתם אופים את הפלאפל, מחממים מראש את התנור ל 425 מעלות. מעבירים את התערובת לכדורים (כ 1 גר '), בעזרת סקופ, ומניחים אותם על דף אפייה מרופד בנייר קלף. אופים במשך 15 דקות. אם אתם מטגנים אותם, מוסיפים את הכדורים, כמה בכל פעם, לסיר של 350 מעלות שמן ומטגנים לכמה דקות. אתה יכול גם לטגן אותם לטגן במחבת גדולה או ברזל יצוק.
הפוך את רוטב טחינה על ידי שילוב של דבק שומשום עם מים, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל.
להרכיב את הכריכים על ידי מילוי כל חצי פיתה עם מלפפונים עגבניות ועגבניות, כמה כדורי פלאפל וכמה בצל כבוש. טפטוף על רוטב הטחינה ולהגיש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 667 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 743 מ"ג |
| פחמימות | 95 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |