ב Mukhmali Kofta קארי, להמיס את הפה שלך, משיי (Mukhmali) כדורי גבינה הם שקוע ברוטב הודי עבה! הם מתייחסים לאכילה. מגישים אותם עם Naans, Parathas או Jeera רייס. מתכון זה עושה 32 כדורי גבינה.
מה אתה צריך
- 500 גרם גבינת צ 'דר (קלה, מגוררת דק מאוד)
- 1 1/2 כוס קורנפלור
- 2 כפית פלפל
- מלח לטעימה
- 2 בצלים גדולים (חתוכים לרבעים)
- 3 עגבניות גדולות (חתוכות לרבעים)
- 2 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 1 חתיכת זנגביל (2 אינץ ')
- 8 שיני שום
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- 3 כפות שמן בישול (ירקות, קנולה, חמניות, ועוד יותר לטגן)
- 1 כפית garam masala (ראה קישור להלן למתכון לעשות משלך!)
- 2 כפות שמנת כבדה (סחוט עד חלקה)
- לקשט: כוסברה טרי קצוץ
איך לעשות את זה
- מכניסים את גבינת הצ 'דר המגודרת לקערה גדולה ומערבבים בגב המזלג. מוסיפים את אבקת הפלפל ולאחר מכן את cornflour קצת בכל פעם. ללוש את הבצק חלקה, בינונית.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה ומתגלגלים ל smoothen - כך שאין להם סדקים בהם. משמנים את כפות הידיים עם מעט שמן בישול כדי לעזור.
- כאשר אתה מגלגל את כל הבצק לתוך כדורים או בזמן שאתה עושה את זה, מחממים את שמן בישול לטיגון עמוק, על חום בינוני עד חם באמת. כאשר הכדורים מוכנים, להוסיף אותם, כמה בכל פעם, כדי שמן חם ומטגנים עד שזהוב, הקפד להפוך אותם לעתים קרובות, כך שהם לא שורפים. לאחר הטיגון, מסירים אותם בכפית מחורצת ומנקזים על מגבות נייר. שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
- מכניסים את הבצלים, העגבניות, הפלפלים הירוקים, הג'ינג'ר והשום וכל תבליני האבקה (למעט גראם מסאלה) למעבד מזון וגורסים לעיסה חלקה. אין צורך להוסיף מים זה בזמן שחיקה כמו מיצים מן העגבניות תספק מספיק נוזלים.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה על חום בינוני, מוסיפים את התערובת לעיל. מערבבים ומטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע את מסאלה מ דבק ו / או צריבה.
- כאשר מסאלה נעשה (כמו לעיל), מוסיפים את מסה garam ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים 1 כוס מים חמים זה מסאלה ומערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- עכשיו להוסיף את הכדורים גבינה מוכן ומערבבים מאוד בעדינות כדי לא לשבור אותם. מבשלים במשך 2 דקות ומכבים את החום.
- מוסיפים את השמנת העבה ומערבבים בעדינות כדי להתמזג לגמרי. הרוטב המוגמר צריך להיות עקביות של מרק סמיך. מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם נאן טרי, פאראטה או ג'ירה רייס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 603 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 69 mg |
| נתרן | 589 מ"ג |
| פחמימות | 77 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |