כפי שהשם מרמז, זוהי מנה אזורית מקטלונה. זהו מתכון קטלאני פשוט מאוד קלאסי עבור תרד מאודה. חבורות טריות של תרד מאודה מוקפצות קלות בשמן זית, שום, צנוברים וצימוקים. זהו מנה טעים ואלגנטית לצד ארוחת הערב.
מה אתה צריך
- 2 תרנגולות תרד
- 2 שיני שום
- 3 כפות צנוברים
- 3 כפות דומדמניות יבשות (או צימוקים)
- 4 כפות
- שמן זית כתית ספרדית (או לפי הצורך sautéing)
- אופציונלי: 4 חתיכות לחם (לחם לבן מעופש)
איך לעשות את זה
- לשטוף את התרד היטב מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר את כל החול ופסולת.
- חתוך את הגבעולים.
- קיטור תרד רק 2-3 דקות.
- מוציאים מיד מהמחבת ומאפשרים לנקז היטב.
- מקלפים את השום.
- יוצקים כמה כפות שמן זית כדי לכסות את תחתית מחבת גדולה.
- מחממים במחבת על שום בינוני sauté במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים את הדומדמניות ואת צנוברים לסיר וממשיכים לסאוט למשך דקה אחת.
- מוסיפים את התרד הניקוז למחבת ומערבבים היטב, ציפוי בשמן.
- מלח לטעימה.
- קלות קלוי פרוסות לחם, לחתוך במגורים ולשרת בצד של הצלחת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 286 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 128 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |