סאלי בוטי הוא מאכל טעים, מפורסם ואהוב על פרסי (מערב הודי). הוא מקבל את שמו מסאלי (כלומר מקלות) עבור מקלות תפוחי אדמה בו ובוטי כלומר גושים של בשר. אני מציע לעשות סאלי בוטי מראש כפי שהוא טעם אפילו טוב יותר ביום אחרי זה נעשה! מגישים עם סלט ירוק, צ'אפאטיס טריים חמים, פאראטאס או נאנס.
מה אתה צריך
- עבור קארי:
- 1 ק"ג בשר עז, לחתוך לקוביות 1.5 "עד 2" (כולל כמה עצמות לטעם נוסף)
- 4 tbsps. ירקות / חמניות / שמן קנולה בישול (לבשל את הבשר)
- 4 בצלים קטנים או 3 בינוניים (פרוסים דק מאוד)
- 1 כף. זנגביל להדביק / זנגביל טרי דק דק
- 1 כף. דבש שום / שום טרי דק
- 1 כף. אבקת כורכום
- 1 כף. אבקת צ'ילי אדומה (להפחית אם אתה רוצה קארי להיות מתונה יותר)
- 3 עגבניות גדולות קצוצות דק
- מלח לטעימה
- 1 כף. ג 'אגרי / גור
- 1 כף חומץ לבן
- לקשט: 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
- עבור סאלי:
- 5 תפוחי אדמה גדולים (מקולפים וחותכים לגפרורים או גולינים)
- 3 עד 4 כוסות שמן צמחי / חמניות / שמן קנולה לטיגון עמוק של מקלות תפוחי האדמה
איך לעשות את זה
- מחממים סיר כבד, כבד וכבד, בחום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את שמן הבישול למחבת ולחום. כאשר חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם מתחילים להפוך צבע זהוב חיוור.
- עכשיו מוסיפים את הג 'ינג' ר ומשחות שום ואת הבשר ומטגנים עד הבשר מתחיל חום.
- עכשיו מוסיפים את אבקת כורכום ואבקת צ'ילי אדומה ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן עד שהשמן מתחיל להיפרד מהבשר. זה יכול לקחת עד 10 דקות ומציין כי התבלינים מבושלים היטב דרך.
- עכשיו מוסיפים את העגבניות והמלח לפי הטעם. מוסיפים כוס מים חמים ומערבבים לערבב היטב. מכסים ומבשלים עד שהבשר רך מאוד.
- בעוד הבשר מבשל, הוא הזמן המושלם להכין את סאלי. מחממים את השמן לטיגון עמוק בחום נמוך עד בינוני. זה מבטיח כי כאשר אתה מטגן עמוק את juliennes תפוחי אדמה מוכן מראש, הם מבשלים לגמרי ולהפוך פריך. כאשר מטגנים אותם, מקלות תפוחי אדמה צריך להיות צבע זהוב חיוור כאשר נעשה. מסננים על מגבות נייר ולשמור בצד מאוחר יותר.
- כאשר הבשר מבושל, מוסיפים את החומץ והחומץ לקארי ומערבבים לערבב היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות. המנה צריכה להיות עבה למדי רוטב מעט מאוד כאשר זה נעשה.
- כאשר מבושלים, להסיר את להסיר את המחבת מן החום ומערבבים את עלי כוסברה טרי קצוץ.
- מגישים סאלי בוטי כדלקמן - לשים קארי בשר לתוך צלחת ההגשה ו מקשטים עם סאלי. המנה מוכנה לאכול! מגישים עם צ'אפאטי , פאראטה או נען .
טיפ: כדי להפחית את זמן הבישול של הבשר, ניתן להשתמש בתנור לחץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1958 |
| שומן טוטאלי | 208 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 102 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,840 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |