א Canapé (מבוטא "can-a-pay") הוא סוג של hors d'ouvre , או קטן, קל לאכול מזון, כי הוא שימש מסורתי לפני ארוחת הערב, בדרך כלל מלווה קוקטיילים. מזונות אלה אצבע נעשו כדי לאכול כל אחד לנשוך אחת והחזיק ביד אחת. יש אנשים שיכולים להשתמש במונח hors d'oeuvres ו canapé לסירוגין, אבל canapé היא קבוצה מסוימת של hors d'ouvre כי הוא עשה באופן מסורתי עם בסיס של חתיכת לחם קטנה עם מגוון של תוספות.
מתאבנים מודרניים עשויים להשתמש בקרקר, פנקייק קטן (שנקרא בליני) או אפילו פגז מאפה כבסיס.
אף אחד לא אוהב לנסות ללהטט משקה, מתאבנים מבולבלים אשר מסביר מדוע canapés הפך כל כך פופולרי. הלחם מתנהג כמו צלחת אכילה קטנה שניתן לאכול ללא פחד פירורים או נשפך. בשל הפופולריות שלהם בשעות מאושרות canapé לעתים קרובות מלוח או spicey לעודד פטרונים לשתות יותר. עם זאת, עבור הצדדים שלך, אתה יכול לעשות canapés כי לענות על הצרכים של כמעט כל דרישה תזונתיים.
קרוסטיני
Crostini הוא וריאציה איטלקית של canapé, כי יש בסיס עשוי פרוסות דקות של בגט צר ולא לחם פרוס. הם לעתים קרובות עם בשר מעדנים כמו Proscuitto או סלמי זיווג עם גבינות שונות. ברוסקטה מוגש על crostini הוא בטוח בבקשה כל קהל.
הפוך Canapé משלך
אחת הדרכים האהובות עלי לעשות בסיס בסיסים היא באמצעות חותכים מחורצים כדי לחתוך סיבובים של פרוסות לחם לבן או חיטה רגיל.
חותך שני אינץ 'הוא בדרך כלל על הזכות, בהתאם לגודל פרוסת הלחם שלך, אתה יכול לחתוך שלושה או ארבעה בסיסים מתוך כל פרוסה. הקפד להישאר בתוך קרום בעת חיתוך הבסיסים שלך. אם אתה מרגיש יותר גחמני, אתה תמיד יכול להשתמש חותכי עוגיות בצורת כל עוד הם בערך חמישה סנטימטרים.
חותכי Cookie הם דרך מהנה להוסיף קצת אישיות למסיבת הקוקטייל הבאה שלך.
ברגע שהסיבובים נחתכים, מסדרים אותם על גיליון אפייה ומטגנים אותם בתנור ב 350 F במשך חמש דקות בערך. אתה לא רוצה את סיבובים מדי פריך, טוסט הוא רק להם עושה אותם מוצק, אז הם לא מתחילים לזרוק או לשקוע כאשר מישהו בוחר אחד למעלה.
לאחר מכן, אתה רוצה להפיץ את הסיבובים עם חמאה או מיונז או שכבה דקה של גבינת שמנת; זה מוסיף טעם ולחות לצלחת. התפשטות גם יוצר מחסום בין הלחם, וזה ציפוי למנוע את הלחם מלהיות יותר מדי רטוב.
לבסוף, אנחנו מגיעים אל ציפוי. Canapés יכול להיות עם בשר, דגים, גבינה, קוויאר או פריט אחר מתובל. אם זה היה אני, הייתי בהחלט ללכת עם קוויאר. הבשר יכול להיות סטייק, או חזיר prosciutto, או לובסטר או שרימפס. יותר מפואר, יותר טוב. סיים את הקופסאות שלך עם לקישוט. לעתים קרובות לקשט את מה באמת קובע קנבוס מעולה באמת. בדרך כלל, זה משהו קטן, כמו בצל קצוץ זעיר, עשבי תיבול או פלפלים אדומים.