מתכון זה עבור לחם חג המולד האוקראיני או קולך הוא לחם שמרים מעט מתוק כי הוא קלוע בצורת לתוך כיכר מלבנית, כיכר קלוע עגול, או שלוש צמות עגולות נפרדות מוערמות זו על גבי זו. (ראה הערה, לאחר הוראות המתכון למטה, אם בכוונתך להפוך את הגרסה הנערמת.)
במקרה של קולך מוערמים, הנר ממוקם באמצע והוא חלק חיוני של ארוחת ערב חג המולד ( Sviata Vechera ). הלחם לא נאכל עד חג המולד כי הוא מכיל ביצים ונוצרים אורתודוכסים מהר עבור ההתגלות, כולל ערב חג המולד.
Kolach הוא סמל של מזל טוב, נצח, שגשוג, וגם בהשתתפות הנצחה עבור המתים.
מה אתה צריך
- 1 (1/4 אונקיה) החבילה
- שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית סוכר
- 3 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמן
- 1 כפית מלח
- 5/6 כוס מים (פושרים)
- 4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 חלמון ביצה מוכה עם 1 כפית מים עבור זיגוג
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, מערבבים שמרים, 1 כפית סוכר ו 1/3 כוס מים פושרים. תן לעמוד 15 דקות או עד מבעבע.
- בקערה גדולה או מערבל לעמוד, היכו 3 ביצים עד עבה. מקציפים בתערובת השמרים, 2 כפות סוכר, שמן ומלח.
- לאחר מכן מוסיפים את 1/2 כוס מים פושרים ומערבבים עד לשלב מלא.
- מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים היטב. מוסיפים 2 כוסות קמח וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק ומפוחין.
- מניחים בצק בקערה משומנת. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים 1 שעה או עד להכפלה.
- מקציפים בצק ומניחים שוב עד שהוכפל. ללוש ידנית כמה פעמים ולאחר מכן להסתובב על לוח מקומח קלות
- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים וצמה . צורה לתוך כיכר מלבנית ומניחה על מחבת מרופדת קלף. או צורה לתוך מעגל, שהצטרף הקצוות, ומניחים בתוך צינורית משומנת 10 אינץ '.
- מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים במקום חמים עד שכמעט מוכפלים.
- מחממים תנור ל 350- אופים אופים עד 50 דקות או עד שהמדחום הנקרא מיידית רושם 180 מעלות.
- צחצוח עם חלמון ביצה 1 עם 1 כפית מים את 5 הדקות האחרונות של אפייה או עד המדחום לקרוא מיידית 190 מעלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים את המחבת על מנת להתקרר לחלוטין על מתלה.
הערה: מתכון זה יעשה או 1 קלוע מלבני קלוע או 1 קלוע עגול קלוע. כדי להכין שלוש כיכרות קלועות עגולות כי הם מוערמים על גבי אחד את השני, לשלש את המתכון. שלוש כיכרות צריך להיות אפוי 3 מחבתות צינור של ירידה בגודל, 12 אינץ ', 10 אינץ', ו -8 אינץ 'יהיה מושלם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 226 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 226 מ"ג |
| נתרן | 441 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |