Ghee הוא סוג של חמאה הבהיר כי הוא מחומם מופחת. זה מרכיב חשוב לדעת אם אתה מבשל עבור מישהו שהוא לקטוז סובלני. זה יכול להימשך חודשים, unrefrigerated, אם כי אתה רוצה לנסות ולהשתמש בו בתוך 9 חודשים ... אשר לא צריך להיות קשה, שכן אתה יכול להחליף אותו חמאה או שמן בישול על יחס 1: 1.
ומכיוון שהוא נשמר בטמפרטורת החדר, הוא תמיד מרכך ומתפשט, נהדר לדחפי אפייה של הרגע האחרון ועל כך שיש בידו במזווה.
מה אתה צריך
- 3 בננות (בשלות מאוד)
- ⅓ כוס ghee
- ½ כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ¾ כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית קינמון טחון
- ½ כפית מלח
- אופציונלי: ½ כוס צ'יפס שוקולד מריר
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל - 350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בישול בגודל 9x5 אינץ 'או מרססים בתרסיס בישול
מניחים את הבננות בקערה גדולה ומערבבים אותם במזלג. מוסיפים את הסוכר והסוכר לבננות, ומכים במזלג או במיקסר חשמלי עד לקבלת חלקה. מקציפים ביצים וניל.
בקערה בינונית, מקציפים יחד את הקמח, אפייה סודה, קינמון ומלח.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הבננות, על מהירות נמוכה עם המיקסר (או באמצעות מרית גומי או מזלג) רק עד לשלב טוב, אבל לא overmix, אשר תניב לחם בננה קשה. לגרד את הלחם בננה בננה ללחם לתוך מחבת לחם מוכן.
אופים במשך כ 50 עד 55 דקות עד שיפוד עץ או סכין חדה מוכנס למרכז יוצא נקי. מגניב על המחבת על מתלה חוט במשך 10 דקות, ואז לצאת מהמחבת ולסיים קירור זקוף על המדף תיל.
אתה יכול גם להפוך אותם כמו מאפינס, והם יעשו על 14 מאפין רגיל. מנמיכים את זמן הבישול ל -25 דקות. מגניב בסיר במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן להפוך אותם על מתלה חוט כדי לסיים את הקירור.
Ghee נפוץ בדרום אסיה מאכלים ערביים, במיוחד בהודו. אם אתם רוצים להכין לעצמכם את הגהי שלכם, בצעו את המתכון כאן: "מניחים חמאה אחת בסיר בינוני מעל לחום בינוני גבוה ומביאים את החמאה לרתיחה, זה לוקח בערך 2 עד 3 דקות, פעם רותחים, מפחיתים את החום כדי חמאה יהווה קצף אשר ייעלם.הגיי נעשה כאשר קצף השני יוצר על גבי חמאה, והחמאה הופך לזהב.בערך 7 עד 8 דקות מוצקים חלב החום יהיה בתחתית של מחבת. לתוך מיכל אטום חום דרך מסננת רשתית עדינה או גזה.שמור במיכל אטום להיות בטוח ללא לחות.גיי לא צריך קירור יישארו במיכל אטום עד חודש 1.