פריחת Chive יש טעם בצל בצליל כי הוא עדין יותר מאשר עלים נפוץ. הם עושים חומץ צמחים כי הוא מתנה נהדרת וגם מאוד שימושי במטבח שלך. השתמש חומץ פורח חיטה רוטב סלט, סלט תפוחי אדמה, ומרינדות.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- פריחה (טרי)
- 1 1/2 כוסות חומץ (לבחירה)
איך לעשות את זה
ישנן שתי דרכים לעשות חומץ פורח. אחד הוא מהיר אבל יש טעם פחות מתוחכם. השני לוקח סבלנות אבל מניב מוצר באיכות גבוהה יותר. שניהם טעימים.
השיטה הטובה ביותר: פריחה Chive, חדר חומץ טמפרטורה, וסבלנות
שיטה זו של עשיית חומץ פורח חומץ, כמו גם צמחים אחרים vinegars , הוא שווה את זמן רב יותר infusing (לעומת שיטה מהירה להלן).
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לבחור פריחה chive כאשר הם פתוחים במלואם, אך עדיין לא התחיל לדעוך וללכת זרע. מעוך את הפריחות כדי לשחרר את הריח והטעם. רופף לארוז אותם לתוך צנצנת זכוכית פינט נקי (אין צורך לעקר את הצנצנת הראשונה).
- יוצקים את חומץ על פני פריחה chive עד שהם שקועים לחלוטין בתוך הנוזל. חומץ יין לבן עובד היטב עם בצל y- טעמים, אבל אתה יכול גם להשתמש חומץ יין אדום או חומץ תפוחים תוצרת בית. מערבבים את הצ 'יפס לתוך חומץ עם כפית או מקלות אכילה.
- מכסים היטב את הצנצנת ומתייגים אותה עם התאריך. חנות בטמפרטורת החדר הרחק אור ישיר או חום במשך 2 שבועות.
- מסננים את חומץ לתוך בקבוק זכוכית אטרקטיבי, נקי. קומפוסט או להשליך את הפריחה בילה.
- קורק או בחוזקה לכסות את הבקבוק.
שיטת חומץ חם
- מניחים את פרחי chive ועלים chive אופציונלי בתוך צנצנת זכוכית נקייה, חום הוכחה (אין צורך לעקר את הצנצנת).
- מחממים את החומץ עד שהוא בא רק כדי מבושל (לא נותנים לזה להגיע לרתיחה מלאה).
- יוצקים את החומץ החם על הלחם. מכסים היטב את התווית ואת התווית עם התאריך. חנות בטמפרטורת החדר הרחק אור ישיר או חום במשך 3 ימים.
- מסננים את חומץ לתוך בקבוק זכוכית אטרקטיבי, נקי. קומפוסט או להשליך את הפריחה בילה.
- קורק או בחוזקה לכסות את הבקבוק.
וריאציות
- מערבבים את העלים הטריים האופייניים עם הפריחה. הם יוסיפו טעם בצל- y יותר בחומץ סיים.
- השתמש שום chive ( אליום tuberosum ) פורח במקום שיב רגיל ( א schoenoprasum ) פרחים. פריחת שום השום הם לבנים ולא ורוד, וכמו שם נפוץ שלהם מרמז להם שום חזק y- טעם. שום עירית בדרך כלל בלום מאוחר יותר השנה מאשר עירית רגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |