סאקה מורכבת, אבל הקוקטיילים שווים ידע מועט
סאקה הוא אלכוהול מבוסס אורז בעיקר ביפן כי הוא בדרך כלל נקרא יין אורז, אם כי זה לא נכון מבחינה טכנית. זה יכול להיות משקה מבלבל אם אתה חדש זה, אבל זה משקה גדול ואם אתה לא טעם טעם קוקטייל עדיין, עכשיו הוא זמן נהדר להתחיל.
מה זה סאקי?
סאקי הוא המכונה בדרך כלל "יין אורז", אבל זה מיוצר למעשה על ידי מתבשל, באותו אופן כמו בירה.
זה הוכחה ברורה, נמוכה, משקה אלכוהולי, כי הוא עשוי אורז, שמרים, מים וקוג'י (מעין עובש מתוק, ריחני מוזרק לתוך אורז מאודה או שעורה כדי לסייע תסיסה).
Sake הוא מסווג על בסיס כיתה, סגנון כמות הליטוש האורז מקבל. אלה הם גורמים חשובים כאשר בוחרים בקבוק טוב של סאקה, כפי שתראה להלן. תווית עשויה להיות כל אחד משלושת היסודות על זה כדי להצביע על איכות של סאקה (כלומר Junmai Ginjo Genshu).
ואז יש ליקרים מבוססי סאקה כמו ליקר TyKu .
Sake גם לא צריך להיות מבולבל עם soju (או shochu) , שהיא רוח קוריאנית כי הוא מופק אורז או דגנים כמו שעורה.
לפני שנכנס לכל הטכניקות של סאקה, בואו ללמוד איך לשתות את זה!
איך לשתות
ישנן שתי דרכים לשתות ישר ישר: חם או קר. פרמיה סאקה הוא מקורר ביותר בעוד ציונים נמוכים כמו futsu- שו הם הטובים ביותר שימש חם.
ישנן קבוצות מסורתיות סאקה זמין הכולל כוסות קטנות וקנקן קטן (בדרך כלל גם הוכחה חום) שבו אתה יכול להשתמש כדי לשרת למען האורחים. זה גם מתאים לשפוך למען האדם לידך ולאפשר להם לעשות את אותו הדבר בשבילך, אף פעם לא שופך שלך אם יש לך חברה.
קנה ערכות Sake ב Amazon.com
סאקי קוקטייל מתכונים
לעתים קרובות יותר ויותר היא למצוא את דרכה לתוך קוקטיילים. זה הבסיס המושלם כמו זה כמעט כמו "חסר טעם" כמו וודקה יכול להיות מעורבב עם מגוון של טעמים.
ציונים בסיסיים של סאקי
Sake הוא מדורגת עם junmai להיות באיכות הגבוהה ביותר futsu-shu הנמוך ביותר.
- Junmai - לא תוספת אלכוהול נוסף זה סאקי וזה הציון הטהור ביותר. אם התווית אינה אומרת "ג'ונמאי", אזי נעשה שימוש בתוסף כלשהו.
- Honjozo - זה כולל כמות קטנה של אלכוהול brewer כדי להוציא את הטעמים שלה מיוצר רק ביפן.
- Futsu-shu - זה מאוד בסיסיים ללא כל תקנות נחשב איכות יין שולחן. בגלל מסכות חום זיהומים סאקה, זה הוא בדרך כלל מוגש חם.
סגנונות של סאקי
רוב סאקה הוא בבקבוק 15-15% אלכוהול על ידי נפח , למעט genshu.
- Genshu - Sake כוח מלא כי הוא undiluted ובקבוק בדרך כלל ב 18-20%.
- Koshu - Sake כי כבר בגיל .
- נאמה - סאקה כי הוא unpasteurized צריך להיות בקירור.
- Nigori - זה נוטה להיות בעל מראה מעונן כי זה מסונן פחות מאחרים.
אורז ליטוש
רייס מלוטש כדי להסיר את הקליפה, סובין חלק של נבט. היעדים סאקה להלן מצביעים על כמות הליטוש האורז קיבל הוא הגורם העיקרי במציאת טובה.
זה נראה סותר, אבל האורז מלוטש פחות מייצרת מה נחשב באיכות גבוהה. הסיבה לכך היא כי יש טעם יותר נשאר האורז.
- Dainginjo - Ultra- פרמיה סאקה עם אורז מלוטש 35-49%.
- Ginjo - Premium סאקה עם אורז מלוטש 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - עשה Junmai מ אורז מלוטש לפחות 65%.
- Junmai - באופן מסורתי אורז כי כבר מלוטש 70%, אבל עכשיו כל המפיק צריך לעשות הוא להצביע על אחוז על הבקבוק.
איך לאחסן סאקי
כאמור לעיל, סאקה הוא לא יין אז זה לא צריך להיות מאוחסן כמו יין כי זה לא משתפר עם הגיל.
הנה כמה עצות לשמירת שלך סאקי טרי ...
- רוב תוויות Sake יהיה תאריך בקבוק עליהם ועדיף לשתות אותם קרוב למועד זה ככל האפשר.
- נאמה סאקי צריך להיות מקפיא כי זה לא מפוסטר.
- בקבוקים לא פתוחים יש לשמור במקרר ויכולים להישאר שם עד 16 חודשים. אם אתם מתכוונים לפתוח אותו בתוך שבוע, צ 'ילר יין יספיק.
- בקבוקי פתח של סאקה צריך להיות capped ו בקירור ויימשך כ 2 שבועות.