טעמנו משהו כמו המתכון הזה במסעדה קנטונזית במיניאפוליס. ניסינו לשכפל אותו כאן, ואנחנו חושבים שהצלחנו!
יש משהו על השילוב של תפוחי אדמה מטוגנים פריך בשר בקר רך ברוטב עשיר ומלוח, כי הוא כל כך טעים. למתכון יש המון אומאמי : הטעם החמישי בבישול אסיאתי שגורם לטעם האוכל להיות בשרני מאוד.
מגישים מתכון זה עם סלט פירות טריים עבור קירור טמפרטורה ומרקם וניגוד טעם. כמה בירה קרה בצד תהיה מושלמת.
מה אתה צריך
- 1-1 / 2 ק"ג סטייק האגף (פרוס דק על פני התבואה)
- 2 כוסות בשר בקר
- 2 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1 (18 גרם) חבילה מוגשת תפוחי אדמה פרוסים דק או 1-1 / 2 קילו תפוחי אדמה אדומים (קלופים פרוסים דק)
- 1/4 כוס שמן
- 3 כפות שמן (מחולק)
- 1 בצל (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 (8 אונקיות) חבילת פטריות פרוסות
- 1 כף בתוספת 2 כפות קורנפלור
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, משלבים את בשר בקר, רוטב צדפות, רוטב סויה ומערבבים היטב. מוסיפים את הסטייק ומערבבים. תן סטייק להתרסק בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מבשל את תפוחי האדמה.
- פתח את החבילה של תפוחי אדמה או להכין את תפוחי אדמה אדומים. מניחים את פרוסות תפוחי אדמה על מגבת מטבח כתם לייבוש.
- מחממים 1/4 כוס שמן במחבת גדולה מעל חום בינוני עד טיפה של מים רוחש ברגע שהוא פוגע בשמן.
- מטגנים את תפוחי האדמה, קומץ בכל פעם, עד זהוב חום פריך. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד שמן כמו לבשל קבוצות. מסננים תפוחי אדמה על מגבת נייר בזמן העבודה. כאשר כל תפוחי האדמה הם מטוגנים, לנקז כל שמן מהמחבת ולמחוק.
- הסר סטייק מן המרינדה; מרינה. מחממים כף שמן במחבת ומוסיפים את הסטייק; מוסיפים ומטגנים במשך 2 עד 3 דקות עד שהם חומים. מוציאים את הסטייק מהמחבת.
- מוסיפים עוד שמן למחבת, אם יש צורך, וממשיכים לטגן את הבצל, השום והפטריות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את הקורנפלור למרינדה השמורה ומכניסים לתערובת. מוסיפים את הירקות במחבת יחד עם בשר שמור וממשיכים לטגן עד שהרוטב מתעבה.
- מערבבים בעדינות את תפוחי האדמה המטוגנים וממשיכים לטגן כמה דקות כדי לחמם. מגישים מיד. אני לא מגישה את זה עם אורז, כמו תפוחי אדמה לספק את עמילן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 627 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 134 mg |
| נתרן | 1,665 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |