את צבע שטוף השמש של מתכון זה בריא סיר חרס נותן תחושה של הקיץ, גם כאשר הוא מוכן המתים של החורף. רוב האנשים חושבים על בישול איטי כשיטת בישול הטובה ביותר לשימוש במהלך חודשי החורף של תבשילים וצלויים, אבל הם גם נהדר לבישול על ימי הקיץ החמים מדי. באמצעות תנור איטי בקיץ מאפשר לך לבשל בשר או ירקות ללא צורך להפעיל את התנור לחמם את המטבח שלך.
אמנם מבושל בתוך סיר איטי, הירקות במתכון זה לא בסופו של דבר רך מדי, רגיש. בעוד כמה מתכונים בישול איטי הכוללים ירקות ממליצים בישול אותם מראש כדי להפחית את הנוזל בהם, זה לא הכרחי עבור המתכון הזה. ירקות אלה יהיו במכרז, אבל עדיין שומרים על מרקם שלהם הרבה טעם.
מגישים תערובת זו של תירס, סקווש צהוב ופלפלים צהובים כצלחת צדדית או כמנה עיקרית על פסטה עם גבינת פרמזן מגולחת.
מה אתה צריך
- 2 אוזניים של תירס (גרעינים גולח)
- 2 פלפלים צהובים (חתוכים לרצועות דקות)
- 6 צהוב קטן
- סקווש crookneck (לחתוך במחצית ו פרוס לתוך 1/2 אינץ 'חצי חצי ירח)
- 1 בצל קטן (קצוץ גס)
- 4 שיני שום (מקולפות ופרוסות)
- 3 כפות שמן זית
- 3/4 כפית מלח כשר
- קורטוב של פלפל שחור (טחון טרי)
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ או קרוע
איך לעשות את זה
- מערבבים את התירס, הפלפלים, הסקווש הצהוב, הבצל והשום בתנור האיטי עם שמן הזית, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב את כל המצרכים ומבשלים על אש גבוהה במשך שעתיים. לעמוד בפיתוי להמשיך לבדוק את זה לפני שהוא מוכן; תנורי איטי הם הטובים ביותר שנותרו לבדם בזמן שהם מבשלים. בכל פעם שאתה מרים את המכסה, אתה מגדיל את זמן הבישול.
- לפני ההגשה, למעלה עם ריחן טרי או עשבי תיבול אחרים או תבלינים אתה מעדיף (בזיליקום יבש גם בסדר, אבל ייתכן שיהיה עליך להשתמש יותר כדי לקבל מספיק טעם). כדי להפוך את מגוון spicier של צלחת זו, אתה יכול להחליף את בזיליקום עם כמון לטעם יותר לטינית, או להשתמש קארי לטעם מתוק שמעוררת המטבח ההודי. מה שאתה עושה, לחכות עד הבישול הוא כמעט מלא; אם אתה מוסיף תבלינים ועשבי תיבול מוקדם מדי כדי צלחת סיר איטי הטעם שלהם יכול לדעוך ולהיות dulled לאורך תהליך בישול ארוך.
- מגישים על פסטה עם גבינת פרמזן מגולח או משמשים צלחת בצד הירקות. ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר. ליווי טוב אחר למנה זו כוללים אורז בסמטי, לחם נאן, אטריות או לחם איטלקי נחמד.