זה עוף דבורה מתכון עוגה או bienenstich פופולרי במדינות דוברות גרמנית בהונגריה שם הוא כבר לווה משכנותיה.
את העוגה אפשר להכין עם או בלי שמרים ומולאים שמנת או בצק או שילוב של השניים כפי שהוא כאן. מה שכיח בין זנים הוא שקדים דבש חמאה-ציפוי, אשר יוצר פריך, סדק למעלה. אם אתה אוהב מותק, זה העוגה בשבילך - זה הבלילה ואת ציפוי.
הנה קצת היסטוריה של עוגת העוקץ דבורה.
מה אתה צריך
- עבור ציפוי:
- 7 כפות חמאה ללא מלח
- 1/2 כוס דבש
- 1 כפית וניל
- 1/2 כוס שקדים (פרוסים)
- עבור העוגה:
- 1 3/4 כוסות בתוספת כף אחת לכל מטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 4 גרם חמאה (מעט מרכך)
- 5 כפות סוכר
- 1/4 כוס דבש
- 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 1 כפית וניל
- 1/2 כוס חלב
- למילוי:
- 1/3 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/4 כוס סוכר
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר, מכות)
- אופציונלי: 1 כפית תמצית שקדים
- 1 כוס שמנת הקצפה כבדה
- 2 1/2 כפיות קרם טרטר
- 1/4 כוס סוכר 'ממתקים
איך לעשות את זה
הפוך את ציפוי
- בסיר בינוני, ממיסים 7 כפות חמאה ו 1/2 כוס דבש. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים 1 כפית וניל ושקדים, מסירים מהחום ומניחים בצד.
להכין את העוגה
- מחממים תנור ל 375 ו. חותכים מעגל קלף כדי להתאים את תחתית של תבנית באביב 9 אינץ '. סובבו את תחתית המחבת ואת הצדדים בעזרת ריסוס בישול. מקום מעגל קלף בתחתית של המחבת.
- משלבים 1/3 כוסות קמח, אבקת אפייה ומלח ומניחים בצד. בקערה גדולה או מערבל עומד, שמנת 4 גרם חמאה עד רכה, על 2 דקות. בהדרגה להכות 5 כפות סוכר, כ 3 דקות. מוסיפים 1/4 כוס דבש ומכים עוד דקה אחת.
- תערובת ב 2 ביצים, אחת בכל פעם, מכה אחרי כל אחד. מוסיפים 1 כפית וניל וחצי תערובת הקמח, ומערבבים בקצרה. לגרד את הצדדים של קערה. מוסיפים 1/2 כוס חלב, ולאחר מכן נשאר קמח, מכים בקצרה לאחר כל תוספת.
- לגרד לתוך מחבת מוכן, מתפשט באופן שווה. מפזרים העליון עם כף הנותרים 1 כף, ואז לטפוח העליון של העוגה חלקה עם היד שלך.
- יוצקים שמורים מעל הבלילה, מתפשטים בעדינות באופן שווה. מניחים על תבנית אפייה ואופים 30 עד 35 דקות או עד בדיקות קיסם נקי. לא overbake. מגניב עוגה במחבת לחלוטין על מתלה חוט.
הפוך את מילוי
- בעוד העוגה אפייה, להפוך את המילוי. בחלק העליון של דוד כפול על חום בינוני, לשלב קורנפלור, 1/2 כוסות חלב 1/4 כוס סוכר. מערבבים כל הזמן עד מעובה, לפחות 3 דקות. מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבב כל הזמן במשך כ 2 דקות עד מאוד עבה. הסר מהחום ומערבב תמצית שקדים, אם באמצעות.
- צוננת באמבט של מי קרח, מתנועעת מדי פעם. מקום גלישת פלסטיק במגע ישיר עם משטח של קרם בצק לקרר עד קר, לפחות 1 שעה.
- מקציפים את השמנת עם שמנת הטרטר והסוכר של הממתקים עד שהם נוקשים. מוסיפים קרם שמנת לקרם המאפה ומערבבים כדי להאיר את השמנת. ואז לקפל את הקצפת שנותרה. מקפיאים תוך כדי הכנת להרכיב את העוגה.
להרכיב את העוגה
- מעבירים סכין סביב הקצוות של העוגה מקורר להסיר את טבעת springform. הפוך עוגה על צלחת. לקלף את נייר הקלף ולהפוך שוב על מגש הגשה, כך הצד שקדים מראה.
- חותכים את העוגה בחצי אופקית וממלאים קרם בצק. מקפיאים עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 431 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 195 mg |
| נתרן | 330 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |