יש עשרות ועשרות חנויות מזון בניו יורק שמוכרות גבינה. מספר קטן יותר של חנויות אלה מציעים מה שאני אוהב לקרוא "חוויית גבינה" - בחירה רחבה ו / או בקפידה, צוות ידע ואווירה ייחודית.
Saxelby's הוא דוכן בגודל pint בתוך רחוב Essex שוק התמקדות גבינת החווה האמריקנית שנעשו בצפון מזרח ארה"ב. הבחירה מסתובבת עם עונות ואתה תמיד תמצא גבינה שמעולם לא ראית בחנויות גבינה אחרים. הצוות ידידותי וכך גם הלקוחות; שיחות לעתים קרובות פורץ החוצה מול מקרה גבינה זעירה. הבעלים, אן סאקסלבי, החלה את דרכה בחנות הגבינה של מאריי ועבדה גם בכמה חוות חלב קטנות בארה"ב ובחו"ל.
פיירוויי היא חנות מכולת עם מחלקת גבינה שאין כמותה. תביעת האתר שלהם על "המצאנו גבינה" עשוי להיות קצת מעל, אבל במונחים של כמות ואיכות הם בליגה משלהם. תוכנית הגבינה בפירוויי היתה בעיצומה של סטיבן ג'נקינס, מאנגר גבינת מאסטר ומחבר הספר "גבינה פריימר".
מקום:
Upper West Side: 2127 ברודווי ברחוב 74 (בתוספת מקומות נוספים מחוץ למנהטן)