תחשוב "פרג חאמאנטאסכן", והסיכויים טובים שזה בצק רגיל עם מילוי פרג דביק שעולה על הדעת. אבל זיווג מסורתי זה לא הדרך היחידה להשתמש זרעי פרג במאפים פורים שלך. ערבובם לבצק במקום זה הוא דרך טעימה - ולא שגרתית - לתת תנופה לסימבוליזם שמאחורי הזרעים: אסתר המלכה אמורה לחיות על זרעים, אגוזים, שעועית ודגנים, עדיף לשמור על כשרות בעודה מתגוררת בארמון אחשוורוש לפני גילויה הגדול על מורשתה היהודית.
אז אם אתה לוקח את זרעי הפרג מתוך הגשת, מה אתה צריך לשים את hamantaschen שלך? לימון ופרג הם זיווג קלאסי, ופורים נוטה ליפול קרוב לאביב, ולכן הטעם הבהיר והגוון השטוף של קרם לימון מרגיש מושלם. הפוך משלך עם זה pareve, (ו מרגרינה חינם!) מתכון , או להשתמש בחנות קנה חנות כדי לחסוך זמן. (יש לזכור כי בעוד הבצק הוא pareve, hamantaschen שלך יהיה חלב אם אתה משתמש קרד המכיל חמאה או שמנת.)
מה אתה צריך
- לבצק:
- 2 כוסות בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1/3 כוס ממתקים סוכר
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1 כף זרעי פרג
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית קנס או מלח ים
- גס מגורר דק של 1 לימון (אופציונלי)
- 1/4 כוס בתוספת 2 כפות שמן ניטרלי, כגון חמניות או קנולה
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- למילוי:
- 2 כוסות קניתי לימון או קינוח תוצרת בית
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, ממתקים סוכר, סוכר granulated, זרעי פרג, אבקת אפייה, מלח, לימון zest (אם משתמשים).
- בספל מדידה נוזלי או קערה קטנה, לשלב את השמן, ביצה, מיץ תפוזים, וניל. מערבבים עם מזלג כדי להכות קלות את הביצה.
- מוסיפים את המרכיבים הרטובים לתערובת הקמח ומערבבים היטב עם מכות חשמליות או כפית עץ גדולה עד שהבצק מתחיל למשוך יחד לכדור. בעזרת ידיים נקיות, ללוש את הבצק בקערה כדי להבטיח כי כל החומרים מעורבבים ולא פסים של קמח להישאר. מחלקים את הבצק לשניים. אסוף אותו לשני כדורים, לשטח כל אחד לתוך דיסק, ועוטפים בנייר פלסטיק או נייר קלף. מקציפים את הבצק לפחות 20 דקות.
- מחממים את התנור ל - 350 מעלות צלזיוס. שני שורות אפייה גדולות עם נייר קלף או ספינות סיליקון.
- על משטח מקומח קלות, לגלגל את אחד הדיסקים בצק כדי בין 1/8 ו 1/4 אינץ 'עבה. השתמש 21 / 2-3 או 3 אינץ עגול עוגיות חותך או שתיית זכוכית לחתוך את העיגולים. לאסוף את שאריות בצק, להתגלגל מחדש, ולהמשיך חיתוך עיגולים עם הבצק הנותר. מעבירים בזהירות את עיגולי הבצק לסדיני האפייה המוכנים.
- מקום 1/2 עד 3/4 כפית של לימון קורט במרכז כל מעגל בצק. מקפלים את הקצוות כדי ליצור צורה משולש, המאפשר חלק המילוי להראות. קוצצים את פינות הבצק לאטום היטב.
- אופים את המנטשן בתנור שחומם מראש במשך 15-18 דקות, או עד שהבצק מוצק והתחתית מתחילה להפוך חום בהיר זהוב. מעבירים את hamantaschen לתא חוט להתקרר. תהנה!