כרוב אדום עושה וריאציה צבעונית של כרוב כבוש מסורתי. נסו להגיש את זה עם תפוחים חריפים, קצוצים סלט מהיר, טעים.
מזון מותסס לקטו כמו המתכון הזה קל לעיכול יותר ירקות גלם, ואת החומרים המזינים שלהם הם מתבוללים בקלות רבה יותר על ידי הגוף שלנו. בנוסף הם נטענים עם פרוביוטיקה כי הם טובים עבור מערכות העיכול שלנו ואת הבריאות הכללית.
הכרוב כבוש לא יכול להיות קל יותר - לא שימורים, לא צנצנות מעוקרות, אין רשימה ארוכה של מרכיבים. אתה יכול לקבל את כל העבודה נעשה תחת 10 דקות. החלק הקשה היחיד הוא מחכה שבוע בעוד התבשילים כרוב כבוש ואת הטעם מתפתח.
מה אתה צריך
- 1 כרוב אדום בינוני (כ 2 קילו)
- 4 כוסות מים
- 1 כף מלח ים (או מלח כשר)
- אופציונלי: 1 כפית זרעי קימל
- אופציונלי: 8 או 10 גרגרי ערער מיובשים
איך לעשות את זה
- חותכים את הכרוב לשניים. חותכים את הליבה עבה ואת קצה גזע וקומפוסט או להשליך אותם.
- דק פרוסות את הכרוב לגזרים או חתיכות קטנות (חושב קולסלאו).
- רופפים את הכרוב פרוס לתוך צנצנות זכוכית נקייה, מפזרים כמה זרעי קימל וגרגרי ערער כמו שאתה למלא את הצנצנות.
- הפוך את המלח על ידי המסת מלח במים.
- יוצקים את המלח מלח מעל כרוב ותבלינים. בעדינות ללחוץ על הכרוב ותבלינים לשחרר כל בועות אוויר לטבול אותם במי מלח.
- מכסים את הצנצנת ברפיון עם מכסה. מניחים את הצנצנת על צלחת כדי לתפוס את כל הצפיפות שעלולה להתרחש לאחר תסיסה פעיל מקבל הולך.
- השאירו את הצנצנות בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. במהלך תקופה זו, להסיר את מכסה לפחות פעם ביום לבדוק לבדוק את הירקות הם עדיין שקוע במי מלח (להוסיף מלח מלח נוסף במידת הצורך). אתה צריך להתחיל לראות כמה בועות על גבי, וזה סימן כי התסיסה מתבצעת.
- עד סוף 3 ימים, כרוב כבוש אדום כרוב צריך ריח, ריח חמוץ קלות וטעם. מכניסים את הצנצנות למקרר (אין צורך לשים את הצלחות מתחת להם בשלב זה). המתן לפחות 5 ימים נוספים עבור הטעם של כרוב כבוש אדום שלך להתפתח.
מתכון זה גם עובד היטב עם כרוב לבן.
כרוב כבוש ישמור במקרר לפחות 6 חודשים אבל הוא אכל בצורה הטובה ביותר בתוך 3 חודשים. לאחר 3 חודשים הוא נוטה לאבד חלק פריכותו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 6 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 199 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |