קחו הפסקה מהכנפיים בסגנון Buffalo המסורתי עם וריאציה זו מזויפת, מתקתק מזויף חרדל . הכנפיים פשוט משוחות, ואז מזוגגות עם רוטב ללא בישול עבור חטיף צד קל במיוחד, כי לא צריך לטבול.
מה אתה צריך
- 5 ק"ג כנפיים עוף שלם (לחתוך לחתיכות, כנף אחת עושה 2 חתיכות, "שטוח" ואת "תוף")
- 1 מלח מקף (לפי הטעם)
- 1/4 כוס חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס חרדל צהוב
- 1/2 כוס דבש
- 1 כף חומץ תפוחים
- 2 כף רוטב לואיזיאנה חם
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 פלפל קאיין מקף (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 450 מעלות צלזיוס.
2. אם יש צורך, לחתוך את כל הכנפיים לשני חלקים, להשליך את העצות. מכסים שני סדינים אפייה עם נייר חובה כבדה לרסס קלות עם שמן לא מקל. מתבלים את הכנפיים במלח ומתפשטים באופן שווה על מחבתות אפייה. אופים כ 20 דקות, להסיר ולהפוך את הכנפיים מעל; לבשל עוד 15-20 דקות עד הכנפיים מבושלים דרך היטב שחום.
3. בעוד כנפי העוף אפות, מערבבים את שאר החומרים בקערת ערבוב גדולה.
טעם רוטב ולהוסיף תבלין יותר אם רצוי. לאחר הכנפיים מבושלים, להעביר לתוך הקערה (להשתמש מלקחיים או מרית מחוררת כך שומן נשאר על המחבת). לזרוק עם מרית כדי מעיל לחלוטין. בואו לשבת במשך 5 דקות וזורקים שוב. כנפי העוף יספגו ברוטב בזמן מנוחה, והזיגוג יתעבה ככל שיתקרר.
4. לזרוק בפעם האחרונה ולהעביר מגש הגשה. ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 588 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 408 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 60 גרם |