יינות גרמניים: ריסוס מדרון תלול של מוסל

של עמק המוזל של גרמניה, יש עבר ארוך ואחסון. במשך למעלה מ -2000 שנים, המדרונות התלולים של המוזל היו ביתם של מאמצי הגדילה של האזור, ורבים מהם העניקו לרומאים את הקרדיט על הגל הראשון של השתילים, כאשר כבשו את האזור והקימו מטה בטרייר. עמק נהר המוזל מאכסן מאות כרמים ציוריים שנצמדים לנצח לגבעות תלולות הטוענות בטירות מימי הביניים, שעדיין שומרות על היציאות והמעברים של כל מי שעובר בין אם בסירה, ברכב, ברכבת, באופניים או בטיול.

הצצה אל תולדות היין של מוזל ועתידו

לאחר שהרומאים הקימו את סצינת הגפנים הראשונית של האזור, טיפוח היין בוצע עם טיפול מיוחד, לימוד ושיטה שיטתית על ידי המנזרים. בתחילת המאה ה -19 ראה נפוליאון לכבוש את האזור ואת המנזרים המקומיים החלו למכור את הכרמים היקרים שלהם לבעלים פרטיים. זה לא היה עד 1800 המאוחרות כי הענבים ריזלינג באמת התחיל לזכות הבולטים על הבמה ברחבי העולם. עם מוזל Rieslings להיות בין המבוקשים ביותר יינות בעולם ולעתים קרובות gracing את הטבלאות האלגנטיות של משפחת המלוכה. היום, הריזלינגים שיצאו מן המוסל שוב טוענים להכרה בינלאומית. בקרת איכות הם ברמה גבוהה כל הזמן עם ארגונים כמו VDP, הרמת בר איכות לרמות חדשות, ויוזמות כמו הדור Riesling להביא את היין מגיע ריזלינג לקפל, מחזקת את המסורת עדיין מוכתב על ידי הטכנולוגיה.

פרצופים צעירים ורעננים אלה של דור ריזלינג עושים ומניחים את חותמם על הענבים המפורסמים ביותר בגרמניה.

מוסל טרויר

אקלים יבש קריר, מדרונות תלולים תלולים (בין כיתות של 45-60 מעלות אופייניות), השפעה כבדה על הגושים הנראים של צפחה כחולה-אפורה המכסה את הקרקע ובדרך כלל עונת גידול מתוחכמת שיכולה להיות מעט קצרה בשמש , להמציא את terroir ייחודי של עמק נהר מוזל צפוני.

המדרונות הפונים דרומה נוטים להיות מיקומי הכרמים הרצויים ביותר, כפי שהם גוזלים מינונים גבוהים יותר של אור שמש. הנהר מוסל עצמו מייצג מרכיב קריטי של terroir של האזור, כמו הנהר אחראי הן המשקף ואת שמירה על חום השמש על הגפנים, כמו גם מתן חיץ לכפור מוקדם דרך ערפל הנהר. מלבד המדרונות התלולים, הכרמים לאורך המוזל מאופיינים במערכות גפן בודדות בצורת לב, במקום במערכת הסריג המקובלת (בתמונה). גפנים מסקרנים אלה מאומנים לתוך צורת לב כדי לאפשר גישה קלה יותר לעבודה ידנית (שום הקציר מכני קורה על גבעות אלה טהור) וניהול כרם על ציונים משמעותיים של הנוף הפוכה של מוזל. הגפנים העתיקים ביותר שנמצאו במוזל הם כ -150 שנה, המייצרים פירות יער זעירים שעושים עבודה יוצאת דופן של ריכוז ושיקוף הטרואר הייחודי של מוסל.

יינות המוסל

רבים בעולם היין רואים ריזלינג להיות ענבי יין לבן העליון, מסוגל לייצר יינות של מגוון דינמי מן העצם יבש לקינוח מתוק, רזה קל גוף מלא, עשיר ועגול, הכל בתוך זני ענבים אחת. שלא לדבר על יכולתו המוזרה של ריזלינג לקבל בברכה ולאמץ רבים מהמטבחים הקשים ביותר בעולם (לחשוב תאילנדית, ויאטנמית, אסיאתית חריפה או אפילו קריאולית), שלא לדבר על הרבגוניות שלה ולטבעיות לסביבה.

זה לא מפתיע כי המכירות Riesling נמצאים במגמת עלייה בשוק העולמי ריזלינג הוא במהירות עושה את דרכו לרשימות יין התפריט יותר מאי פעם.

למרות גרמניה נראה עדיין לשאת מוניטין של "יינות מתוקים" בלבד בחלקים מסוימים, חשוב לציין כי הם מייצרים ולייצא ריזלינג יבש יוצא דופן. למעשה, בנסיעה עיתונאית האחרונה לאזור טעמתי באמצעות ריסלינגים יבשים הרבה יותר בעצמות עם חומציות עבה, אופי עשיר במינרלים ואיזון יוצא דופן מכפי שעשיתי ריזלינגס ששוכבים על הספקטרום המתוק. ריסלינגים המתבגרים על קרקעות האבן הכחולות-אפורות של מוסל נוטים לייצר יין גס, רזה וגדוש במינרליות על האף ועל החיך. אלה יינות אלכוהול נמוך (8-11%) נשלטים בדרך כלל על החיך על ידי ירוק טרי תפוח הזהב, ניחוחות אגס ואפרסק יכול להפגין תכונות הדר הדרגתית גם כן.

האיזון הדק של חומציות וסוכר שיורי כבר שולט היטב באזור מוסל, מציע ריזלינג עקבית עם אופי ממוקד, אלגנטיות ועדינות. כדי לקבוע אם Riesling הוא מאזור מוסל, לחפש בקבוק ירוק, Rhelings Rhelings של גרמניה נמצאים בקבוקי חום.

מוזל ריזלינגס לנסות:

מן השמות הגדולים כמו פריץ האג, ד"ר לוסן וג'יי-ג'יי פרום לייקבים קטנים יותר (המכונה "וינגוט") כמו שמיטג'ס ורנר, המוזל אינו חסר איכות או אופי כשמדובר ביינות ריזלינג. אם אתם מחפשים להרחיב אופקים ריזלינג שלך, כמה יינות הדף להתחיל את ההרפתקה עם כוללים:

בקרוב שוחרר 2009 פריץ האג בראונברגר ג'ופר ריזלינג Trocken - הצגת חדות, ברור לחתוך Mosel Riesling אופי וחומציות הפה.

פריץ האג 2009 Brauneberger Juffer Riesling (מחוץ יבש) - מלא אופי פרחוני, יחד עם הערות של אגס ומגע של דבש על החיך.

פריץ האג 2009 ברונברגר ג'ופר סוננואהר ריזלינג ספטלזה - שגריר ריזלינג המושלם מהמוזל עם אופי תוסס, איזון מוצק ופירות בשלים.

מרקוס מוליטור 2007 זלטינגר סוננואהר סבטלז ריזלינג - ארומטים עשירים מקסים על האף, פרי אפר בשלים כבד על החיך, כולל יין עגול ועגול עם גימור נדיב.

מרקוס מוליטור 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - מציג ניחוחות פרי ופרחים מלאים עם עושר טעים על החיך.

Weingut Schmitges ריזלינג Grauschiefer trocken - מביא יין ממוקד עם חומציות בשפע, פירות נע בין תפוח ירוק כדי התזה של אפרסק האיזון המתאים מתחילתו ועד סופו.

Weingut Schmitges Trepchen ריזלינג סלקטיון סאטלזה טרוקן - יין מפתה שמביא את הטרואר של מוסל אל פני השטח בניחוחות פרי ואבן אפרסקים על החיך, יין מרענן שמדבר על צלחת הקרקע ועל טובה לשמש.

Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (מחוץ יבש) - יין מרענן, מאוזן היטב עם תפוחים ואגסים פרי ממוקם בדיוק מעל מינרלים מעודן.

2008 ד"ר Loosen Riesling - ריזלינג המופץ היטב מייצג ערך מוסל מוצק על מדפי היין של היום. ריפ תפוח פירות כוננים את היין הזה ואלגנטיות עסיסיים מסיים אותו.

2007 JJ Prum Riesling Kabinett - הוא תוססת Riesling הביצוע גם מן המוזל. עם ניחוחות פרחוניים בהירים ופירות אבן עסיסיים על החיך, היין הזה כולל אלגנטיות חלקה, המגלמת את המוניטין של ריזלינג באזור.

2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - היא חוויה מדהימה של ריזלינג, ריזלינג הברוטלי הנוצץ שנעשה במסורת המטהודה עם כל החומציות התוססת הנלכדת בבועות יפות, להוטה להפגין את איכות הענבים ואת רכיבי הפרי האקזוטיים.

The Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - 2008 מציע פרחים ארומטיים מונחים, פרי הדר וניואנסים עדין צפחה, יחד עם פילוסופיית יין מעניין ואפילו אקסצנטרי.

וינגוט רצנברגר, אם כי מבחינה טכנית לא על המוזל, אבל לא רחוק מדי על הקו על המיטלהיין בבכרך, הוא יוצר שורה של יינות ריזלינג. מן הכרם היחיד 2006 בכרכר קלוסטר פורסטנטל ריזלינג Sekt ברוט (יין מבעבע) עד 1998 מדהימה לחלוטין Bacharacher קלוסטר פורסטנט ריזלינג Eiswein, כי epitomizes אינטנסיביות ומגלם את האלגנטיות עם שכבות מרוכזות מאוד של טעם.

סקרן לנסות כמה אלה Rieslings מוסל באופן אישי?

בדוק אם יש אירועים יעד Riesling מגיע לעיר הקרובה אליך. או יותר טוב, מתכננים טיול לגרמניה. רוב יקבים אלה מקבלים טעימה האורחים אם אתה קורא מראש כדי לקבוע פגישה. אם אתם עוצרים ליד הנקודה התיירותית של בכרך, אז וינגוט רצנברגר הוא איש קשר בעל ערך רב, אתם תהיו מוקסמים על ידי היינות, יש לכם אפשרות לבדוק את הגפנים ממקור ראשון, ואולי אפילו לקבל הצצה של פנים אל האזור מ - Jochen רצנברגר עצמו. Weingut Schmitges שמח לארח אתכם לטעום יין בחדר הטעימות המודרני ביותר שלהם, או לסייע לכם לתאם טיולים בכרם ואפילו להגדיר זיווג יין לארוחת צהריים, עם שיחה מהירה או דוא"ל קדימה.

כמקובל בתעשיית הנסיעות, סופק לכותב נסיעות חינם לצורך סקירת האזור והאירוע. למרות שזה לא השפיע על הביקורת הזו, About.com מאמין גילוי מלא של כל ניגודי אינטרסים פוטנציאליים. לקבלת מידע נוסף, עיין במדיניות האתיקה שלנו.