אלה צלעות בשר עסיסיים הם כל כך גדול, ומכאן השם עצמות דינו, הם לא רק למלא את הבטן שלך, אבל האורחים שלך יהיה clamoring עבור המתכון. תן אלה ענק, טעים צלעות לנסות בבית הבא שלך cookout ו brace את עצמך עבור ביקורות נלהבות.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 פאונד / 1.8 עד 2.2 ק"ג. צלעות בקר
- 1/4 כוס / 60 מ"ל כשר או מלח ים
- 2 כפות / 30 מ"ל סוכר חום
- 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור
- 1 כף / 15 מ"ל צ'יפוטל אבקת צ'ילי
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס / 240 מ"ל קטשופ
- 1/2 כוס / 120 מ"ל יין אדום יבש
- 1/3 כוס / 80 מ"ל סוכר חום
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
- 1 כף / 15 מ"ל סויה רוטב
- 1 כף / 15 מ"ל חומץ תפוחים תפוחים
- 1 כף / 15 מ"ל צ'יפוטל אבקת צ'ילי
- 1 כפית / 5 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית / אבקת שום 5 מ"ל
- 1 כפית / כמון 5 מ"ל
איך לעשות את זה
חתוך שומן עודף מצלעות בקר. מערבבים מלח, פלפל ואבקת צ'ילי. לשפשף את הצלעות. מחממים מראש את הגריל ומתכוננים לצלייה עקיפה בעזרת מחבת טפטוף. מניחים צלעות על הגריל מעל המחבת וסוגרים את המכסה. מבשלים בערך 3 עד 3 וחצי שעות מעל לחום בינוני נמוך, עקיף (מנסים לשמור על הטמפרטורה מתחת ל -265 מעלות צלזיוס או 130 מעלות צלזיוס) (לקבלת מידע נוסף על צלעות בקר מעושנות ראו צלעות בקר ).
בסיר בינוני, מוסיפים שמן זית, שום, אבקת צ'יפוטל וכמון.
אפשר לחמם דרך תוך ערבוב, במשך 1 דקה. מוסיפים יין אדום וסוכר חום. מבשלים במשך 2-3 דקות. מוסיפים ברוטב סויה, חומץ, קטשופ, רוטב ווסטרשייר. מבשלים 2 דקות נוספות. הסר מהחום, אפשר להתקרר מעט לפני השימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 245 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 5,342 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |