ביג דדי אומר, "זה רוטב ברביקיו בסגנון קרולינה." משמעות הדבר היא כי הוא חומץ מבוסס חרדל, בניגוד רטבים Ketchup ו מלסה מבוסס של אמצע ודרום מערב. השילוב של טעמים מתוקים וטעימים מביא את הטוב המוחלט ביותר בגריל או עוף מבושל או עוף.
מה אתה צריך
- 1 כוס / 240 מ"ל מוכן חרדל צהוב
- 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר
- 1/3 כוס / 80 מ"ל סוכר חום בהיר
- 3/4 כוס / 180 מ"ל חומץ סיידר
- 1/4 כוס / 60 מ"ל מים
- 2 כפות / 30 מ"ל
- אבקת צ 'ילי (קלה)
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל לבן
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל קאיין (אופציונלי)
- 1 כפית / 5 מ"ל סויה רוטב
- 2 כפות / 30 מ"ל חמאה
- 1 כף / 15 מ"ל
- עשן נוזלי (טעם היקורי)
איך לעשות את זה
.1 משלים את כל המרכיבים, למעט רוטב סויה, חמאה ועשן נוזלי, בסיר בינוני. מבשלים על האש נמוכה במשך 20 דקות, כדי לוודא לערבב מדי פעם. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד 10 דקות.
2. הסר רוטב מהחום ולאפשר תערובת להתקרר במשך 10-15 דקות לפני השימוש. אם עושים מראש, לאחסן במיכל אטום במקרר עד 5 ימים לאחר ההכנה הראשונית.
3. כדי להשתמש: פשוט לשרת בצד עם חזיר מעושן או עוף. זה גם טעים על כריכי בשר חזיר נמשך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 54 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 178 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |