זה אספרגוס au gratin מבושל באופן מושלם עם רוטב לבן פשוט גבינת פרמזן. זוהי מנה מצוינת לארוחה מיוחדת או לחג.
את אספרגוס הוא מבושל לחלוטין ולאחר מכן עטוף עם פטריות רוטב והניח מתחת broiler ממש לפני ההגשה.
ראה גם
אספרגוס קלוי ופטריות
מה אתה צריך
- 1 פאונד גזוז spares אספרגוס, טרי או קפוא
- מלח ופלפל
- 8 גרם פטריות פרוסות
- 2 כפות חמאה
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/4 כוס חלב
- 2 כפיות מיץ לימון
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
איך לעשות את זה
- מחממים מחממים מגירה או מחממים תנור ל 200 F.
- שים אספרגוס במחבת גדולה מספיק כדי להחזיק את חניתות שוכב שטוח. יוצקים מספיק מים רותחים לתוך המחבת כדי לכסות אספרגוס; מוסיפים מלח, לפי הטעם. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 8 עד 12 דקות, או עד למכרז.
- הרם את אספרגוס בזהירות עם מרית; העברה למגבות נייר לניקוז. שמור 1/4 כוס של נוזל בישול. מסדרים אספרגוס עם כל הקצוות בכיוון אחד על צלחת הגשה חמה, אפייה; לכסות ולהתחמם במגירה ההתחממות או בתנור 200 מעלות F.
- מבשלים פטריות בחצי נוזל אספרגוס שמור (2 כפות) במשך כ 2 דקות, או עד למכרז. מסננים לארגן את הפטריות על החצי התחתון של חנית אספרגוס, משאיר את הקצות חשוף. מכסים את המנה וממשיכים להתחמם תוך כדי ביצוע הרוטב.
- בסיר קטן על אש נמוכה, ממיסים את החמאה; מוסיפים בקמח עד לקבלת חלקה. ממשיכים לבשל ומערבבים 1 עד 2 דקות, או עד אור זהוב בצבע. הסר מהחום; בהדרגה מערבבים בחלב, את החצי הנותר של נוזל בישול אספרגוס (2 כפות), ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לחזור רוטב לחום ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות, ערבוב מתמיד, עד מעובה. יוצקים מעל פטריות ומפזרים גבינת פרמזן. טיפים אספרגוס יישאר חשוף. כריכה חשופה אספרגוס עם רדיד; מקום בצלחת במשך 2 עד 3 דקות, או עד רוטב עם גבינה שחומה.
משמש 4.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 304 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 679 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |