צ 'ילי הכבד מרק דגימה (Polevka z Jatrove Knedlicky) מתכון

מרק כופתה צ 'כית הכבד או polevka z jatrove knedlicky הוא המתנע האהוב לפני גדול של משתה של ברווז צלוי או חתיכות חזיר עם כופתאות לחם כרוב אדום כרוב.

הכבד הטוב ביותר לשימוש עבור כופתאות הוא כבד של עגל כי הוא במכרז עם מינימום של גרגר.

מה אתה צריך

• עבור מרק:
• 2 פאונד עצמות הצוואר בשר (או 1 פאונד בשר צ'אק או בשר מרק אחר)
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 2 גזרים גדולים (קלופים)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 סלרי צלעות
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל (או לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עבור כופתאות הכבד:
• 1 כבד פאונד עגל (גרגר וורידים הוסר, הקרקע פעמיים)
• ביצה 1 גדולה
• 1/2 שן שום (טחון)
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל (או לפי הטעם)
• 1 1/2 כוסות לחם (פחות או יותר)
• אופציונלי: חלב להתיז (אם עבה מדי)

איך לעשות את זה

להכין את המרק

1. בסיר גדול, במקום עצמות הצוואר בשר, בצל, גזר שלם, רסק עגבניות, צלע שלמה של סלרי, ו 6 כוסות מים.
2. מבשלים עד שהבשר עדין. זן, שמירת המרק. מחזירים את הסיר לסיר ומתאים את התבלינים במלח ופלפל.

הפוך את כופתאות

1. בקערה גדולה, משלב כבד הקרקע, ביצה, שום, מלח ופלפל לפי הטעם, ואת הלחם, התאמת חלב אם עבה מדי.

1. צורה לתוך כדורים בגודל אגוז. מביאים מרק לרתיחה ושחרר כופתאות פנימה מביאים לרתיחה, להפחית את החום נמוך ומבשלים חלקית מכוסה במשך 15 דקות.
2. בעוד כופתאות מבשלים, לחתוך בשר מן העצמות לתוך חתיכות בגודל נשיכה לחתוך את הגזר ואת סלרי לחתיכות בגודל חתיכה.
3. כאשר כופתאות מבושלים, להחזיר בשר וירקות למרק, אם תרצה, אבל רוב מרקים כופתה צ 'כית הכבד תכונה מרק ברור.