זה קל ואלגנטי פתוח מתכון כריך פתוח היא דרך מושלמת להשתמש למעלה טורקיה תרנגול חג ההודיה או חג המולד. לקבלת גרסה קלה יותר, לקבל קצת רוטב אלפרדו בבקבוק ולעשות "עודכן" טורקיה Mornay!
מה אתה צריך
- 1/4 כוס חמאה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, טחון
- 1/2 כוס פלפל אדום חתוך לקוביות
- 3 כף קמח
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית עלים טימין יבשים
- 1 כוס עוף מרק או מרק הודו
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 2 חלמונים, מכות
- 1 כוס gryere גרוסה או גבינה שוויצרית
- 3 כף גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כוסות הודו מבושל או עוף, פרוס
- 4 מאפינס אנגלית, מפוצלים במזלג וקלויים
איך לעשות את זה
- מחממים חמאה בסיר כבד. מוסיפים בצל, שום ופלפל אדום ומבשלים ומערבבים עד למכרז.
- מפזרים קמח, מלח, פלפל, טימין ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבועות מתערבבות. מבשלים לרגע.
- מוסיפים את עוף מרק ושמנת ומערבבים היטב עם חוט חוט. מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות.
- מסירים מהחום ומערבבים כמות קטנה של רוטב לתוך החלמונים כדי לחמם ולזרום. מערבבים את תערובת החלמון ביצה לתוך שאר הרוטב ומחזירים לסיר לחום. מבשלים במשך 2-3 דקות, מחטיפים כל הזמן. מסירים מחום ומערבבים בגבינות. מערבבים עד חלקה ונמס.
- המקום פרוס תרנגול הודו או עוף על כל מאפין מפוצל, קלוי אנגלית לשפוך רוטב מעל כל אחד. מפזרים עוד גבינה, אם תרצה, ואת צלייה 4-7 דקות עד שחום קל מבעבע. צפה זה בזהירות בעת צלייה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 668 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 886 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |