זה פשוט מתכון חצילים קל לעשות על ברביקיו או גריל. Garlicky ומכרז, חציל בסגנון תאילנדי עושה צלחת בצד גדול לכל אירוע. פרוסות דקות של חצילים סיניים או יפנים מושרים ברוטב תאילנדי טעים, ואחר כך צלויים בגוון זהוב. המרינדה מכפילה כמו רוטב שניתן להוסיף בסוף, או כמו טבילה בזמן שאתם אוכלים (מצוין עם אורז). אם אתה אוהב חצילים, לנסות את זה בגריל עם זה מתכון תאילנדי טעים!
מה אתה צריך
- 1
- חציל סיני (סוגים אחרים של חצילים יעבוד מדי)
- 4 כפות. רוטב סויה
- 4 כפות. רוטב צדפות (או רוטב צדפות צמחוני, זמין לכל היותר סינית / אסיה מזון חנויות)
- 2 כפות. רוטב דגים (או רוטב דגים צמחוניים)
- 2 כפות. סוכר חום + 1-2 כפית נוספת.
- 7-8 שיני שום (טחון, או 1 1/2 כפות שום מוכן טהור)
- אופציונלי: 1 צ 'ילי אדום טחון טרי (או 1-2 כפית.
- רוטב צ'ילי )
- 2 כפות. יין לבן (או בישול יין או שרי)
- לסחוט מיץ ליים
איך לעשות את זה
- בקערה או כוס, מערבבים יחד את רוטב סויה, רוטב צדפות , רוטב דגים, 2 כפות. סוכר חום, שום, צ'ילי (אם משתמשים). מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- לשטוף ולייבש את החצילים. חותך את החציל דק (בערך 1/4 ס"מ עובי טוב). לאחר מכן תוכל לחתוך את פרוסות אלה לתוך חלקים קטנים יותר, אם תרצה, אבל אני רוצה לשמור שלי שלם, כך שהם נראים כמו חצילים "צ 'לו". כמו כן, הם יישארו על הגריל קל יותר אם הם נשארים רחב שטוח (ראה תמונה).
- מניחים את פרוסות החצילים בצלחת ארוכה, שטוחה (כמו צלחת לזניה מזכוכית). יוצקים את רוטב השום שהכנת מוקדם יותר על הפרוסות, הופך אותם לכסות עם רוטב (יהיה עליך ערימת הפרוסות על גבי השני).
- יש לאפשר לחצילים להשרות 10 דקות לפחות, או עד 24 שעות לפני זמן הצלייה (מכסים ומקררים לתקופות ארוכות יותר).
- ברביקיו חצילים קל מאוד. פשוט מניחים את פרוסות החצילים על גריל חם, ומאפשרים 5-10 דקות בכל צד (זה תלוי עד כמה הפרוסות עבות), או עד שהחציל הפך חום זהוב ורך כאשר הוא נבדק עם מזלג.
- חצילים טיפים בישול : שים לב כי כל חצילים נאכל, כולל זרעים ועור (העור הוא המקום שבו תקבל את רוב החומרים המזינים). אני גם משאיר בראש (גזע) של חציל כאשר צליה, כך כמה חתיכות הגדולות יש "ידית", מה שהופך מפנה יותר. כאשר צלייה, הקפד להפוך את החציל לעתים קרובות, כפי שהוא יכול בקלות לשרוף.
- בעוד החציל מבשל, יוצקים את הרוטב הנותר מלמטה של צלחת קדירה לתוך רוטב פאן. מניחים על חום בינוני, הוספת כמה כפות. יין בתוספת לסחוט מיץ לימון 1 כפית. סוכר חום.
- מביאים לרתיחה כמעט, ואז להפחית את החום למינימום. לטעום את הרוטב - זה צריך להיות גארלי ומתוק מעט. להתאים את המתיקות לפי הטעם שלך, הוספת עד 1 כפית נוספת. סוכר. אם אתה רוצה את זה יותר garlicky, להוסיף קצת יותר טרי או טהור שום. אם זה מלוח מדי לטעמך, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון. שים לב כי הרוטב צריך להיות חזק למדי - זה ישלים את הטעם המתון של חצילים.
- כדי לשרת, במקום חצילים על מגש, או גם לשפוך את הרוטב מעל, או לשרת אותו בצד. חציל זה הולך טוב עם אורז, או כל שאר מאכלים אתה יכול להיות בישול. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 134 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2,153 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |