מהו גליצרין?
גליצרין, הידוע גם גליצרין גליצרול, הוא אלכוהול סוכר משמש לעתים קרובות תרופות, מוצרי יופי, ואפייה ממתקים ביצוע. מזון גליצרין מזון הוא נוזל בהיר, עבה עם טעם מתוק מעט.
אחד המאפיינים של גליצרין הוא כי הוא סופג בקלות לחות מהאוויר, ולכן הוא משמש לעתים קרובות כדי לשמור על מוצרי מאפה לחים ורכים. זה יכול לשמש גם כתחליף סוכר, וכמה אנשים אפילו להשתמש בו כדי להפוך את הקנביס ממתקים ומאפים.
לצורך ייצור ממתקים, גליצרין הוא הוסיף לעתים קרובות כדי fondant לשמור אותו רך וגמיש, למנוע ממנו פיצוח, ולהאריך את חיי המדף שלה.
מתי עלי להשתמש גליצרין?
הוסף רק טיפה או שתיים של גליצרין לכל מתכון פונדנט תוצרת בית כדי לשפר את המרקם שלה ואת workability. אתה יכול להוסיף את גליצרין כאשר אתה עושה את הממתק, או אם יש לך אצווה מבוגר של פונדנט כי הוא נוקשה סדקים, ללוש אותו לתוך פונדנט עד שהוא שוב גמיש וחלק. התחל עם ירידה או שתיים, הוספת יותר לפי הצורך עד שיש לך מרקם עביד.
גליצרין יכול לשמש גם בכמויות קטנות כדי לשמור על ממתקים אחרים לחים ורעננים, כמו fudges, כמהין, taffy מים מלוחים.
איפה אפשר לקנות גליצרין?
כאשר קונים גליצרין, חשוב לבחור גליצרין מזון בכיתה, לעומת גליצרין "חיצוני" כי זמין בבתי מרקחת. זה יכול בקלות למצוא באינטרנט, אמזון נושא את זה, כמו גם מטבח Krafts.
זה גם נמכר בדרך כלל על עוגות וממתקים חנויות אספקת, מזון בריא חנויות, חנויות מלאכה כמו של מייקל.
מה עלי לעשות עם גליצרין?
כמעט כל מתכון פונדנט יכול להיות משופר עם כמה טיפות של גליצרין לנסות להשתמש בו מתכון זה מתגלגל פונדנט , או לראות את הרשימה המלאה של ממתקים פונדנט כאן .