כמה אפרסקים אתה צריך עבור המתכון שלך?
אפרסק מטושטשת מזוהה ביותר עם דרום עמוק, במיוחד גאורגיה. בשר עסיסי, מתוק, ריחני הוא האהוב על פשטידות, מאפים וקינוחים, אבל שפים יצירתיים מצאו שימושים נפלאים עבור אפרסק במגוון של מאכלים מלוחים, כולל אלה עם עוף, בשר חזיר, ופירות ים.
ב מתכונים רבים, רשימת המרכיבים מציין מדידות אפרסק בקילו, או אם פרוס, קצוץ, או טהור, הסכום הוא בדרך כלל כוסות.
אבל איך אתה יודע כמה אפרסקים נמצאים קילו, או כמה אפרסקים שווה את כמות האפרסקים פרוס? אולי המתכון דורש מחית אפרסק. כל המדידות הללו יכולות להוביל לבלבול וניחוש שני. אתה יכול גם להיות stumped אם המתכון קובע טרי יש לך רק משומר או קפוא. לדעת כמה מקבילים בסיסיים יאפשר לך לבשל ולאפות עם כל סוג של אפרסקים יש לך על היד.
אפרסק משקל שווה ערך
אם אתה לא הבעלים של סולם המטבח, קביעת כמה אפרסקים נמצאים פאונד יכול להיות מסובך. באופן כללי, כאשר המתכון שלך קורא 1 קילו של אפרסקים, אתה יכול להשתמש:
- 3 עד 4 אפרסקים בינוניים
- 2 3/4 עד 3 כוסות אפרסקים פרוסים
- 2 1/4 כוסות אפרסקים קצוצים
- 2 כוסות אפרסקים מוקפצים
כמובן, אלה הם שקילות משוער מאז אפרסקים טווח בגודל, אבל זה ייתן לך מקום להתחיל.
המרת אפרסקים טריים מלא כוסות
אז את אפרסק פאי אתה עושה שיחות עבור 2 כוסות של אפרסקים טריים פרוסים.
רק כמה אפרסקים אתה צריך לקנות? בין אם אתה במכולת או בשוק חקלאים, בוהה בשורות של אפרסקים טריים, בידיעה כמה בסיסי בסיסי יעזור לך לתכנן את המתכונים האהובים עליך.
| על 2 אפרסקים בינוניים | 1 כוס אפרסקים פרוסים |
| 1 1/2 עד 2 אפרסקים בינוניים | 1 כוס אפרסקים קצוצים |
| כ -4 אפרסקים בינוניים | 1 כוס אפרסק אפרסק |
טריים שימורי, קפוא, ו יבשים equivalents
אולי אפרסקים הם לא בעונה, או שזה מתכון של הרגע האחרון וכל מה שיש לך משומרים. אולי אתה לא אוהד של תג מחיר גבוה של פרי מטושטשת הפעם של השנה. תהא אשר תהיה הסיבה, זה יכול להיות נוח להשתמש אפרסקים משומרים, קפואים, מיובשים יש לך בבית מתכונים, כל עוד אתה יודע איך להחליף את צורות שונות זה לזה.
| 1 כוס אפרסקים פרוסים | 10 גרם אפרסקים קפואים |
| 6 עד 10 אפרסקים פרוסים | 1 (16 גרם) יכול אפרסקים |
| 2 כוסות אפרסקים פרוסים | 1 (16 גרם) יכול אפרסקים |
| 2 3/4 כוסות אפרסקים | 1 פאונד אפרסקים מיובשים |
| 5 1/4 כוסות אפרסקים מבושלים | 1 פאונד אפרסקים מיובשים |
אפרסק בחירה ואחסון טיפים
בנוסף כדי לוודא שאתה משתמש בכמות הנכונה של המתכון שלך, אתה גם רוצה להיות בטוח האפרסקים שלך מוכנים לבישול, כלומר הם מתוקים, עסיסיים, ובשלים (לא קשה מדי או רגיש מדי). למרות שאנו עשויים לראות אפרסקים בחנות השנה, עונת השיא של יולי אוגוסט היא כאשר תמצאו את האיכות הטובה ביותר. אתה רוצה אפרסק כי הוא ללא פגמים, זה ייתן קצת כאשר לחצה בעדינות, וכי יש ריח מתוק.
מאז אפרסקים הם מתכלים מאוד, חשוב לך לרכוש אותם כמה ימים לפני שאתה מתכנן להשתמש בהם.
אפרסקים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר במשך שלושה עד ארבעה ימים - רק כדי להיות בטוח לתת כל פיסת חלק מהחלל כך האוויר יכול להסתובב. אם אפרסקים שלך נראה מבשיל מהר מדי, למקם אותם בשקית ניילון במקרר למשך יום להאט את התהליך. אם הם לא מתרככים מהר מספיק, מניחים אותם בשקית נייר עם חורים - יחד עם תפוח או בננה אם אתה רוצה - ולבדוק אותם לעתים קרובות, כפי שהם יכולים לעבור קשה לרכות לילה.
ברוב המקרים, נקטרינות ניתן להחליף אפרסקים במידה שווה. אתה יכול גם לשקול משמשים, שזיפים, ו pluots כמו להחליף אבל המתכון יתברר די שונה מאשר המיועד.