טמפרטורת שוקולד לא קשה, אבל לפעמים זמן סבלנות הם מחסור, ואתה עלול למצוא את עצמך מחפש קיצור הרפיה. אמנם אין תחליף שוקולד באיכות גבוהה מזג, יש כמה שיטות חלופיות ליצירת קשה, ציפוי מבריק שוקולד.
- ציפוי ממתקים: ציפוי ממתקים הוא לא באמת שוקולד, במובן זה הוא אינו מכיל חמאת קקאו מעט, אם בכלל המשקאות שוקולד. במקום זאת, המוצר בטעם שוקולד זה מכיל שומנים צמחיים במקום חמאת קקאו, כלומר זה מגדיר במהירות נשאר יציב בטמפרטורת החדר. ציפוי ממתקים מגיע בחום, חלב, זנים שוקולד לבן (כמו גם טעמים אחרים, כמו חמאת מנטה וחמאת בוטנים) ו הוא קיצור דרך נהדר עבור קישוטים דפוס ושוקולד חידוש. עם זאת, הטעם אינו להשוות שוקולד אמיתי, אז אין להשתמש במוצרים אלה אם הממתק שלך תלוי עמוק, עשיר טעם שוקולד אותנטי.
- שעווה של ממתק / גלז: ראשית, תן לי לציין כי שעווה היא לא אוכל. אני לא מציע לך להוסיף שעווה פרפין או אופה סוכריות שלך, כמו ה- FDA לא אישר שעווה לצריכה אנושית. עם זאת, דורות של ממתקים הוסיפו שעווה לשוקולד לייצר מבריק, ציפוי שוקולד קשה. אם תחליט שאתה רוצה לנסות את השיטה הזו, פרפין בדרך כלל ניתן למצוא בסעיף אספקת שימורים של המכולת, בעוד שעווה של ממתקים ניתן למצוא בחנויות אספקת עוגה או באינטרנט. שים לב לכך שעווה יכולה להוסיף מרקם לא נעים ו / או לטעום את השוקולד שלך.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים שוקולד!