יַלדוּת
רוקו דיספירטו נולד ב -19 בנובמבר 1966 בג'מייקה, קווינס. רוקו החל את הקריירה הקולינארית שלו בגיל 11 במטבח של אמו.
חינוך
בגיל 16, רוקו החל את לימודיו במכון הקולינרי של אמריקה, שם סיים בהצטיינות בשנת 1986. לאחר מכן למד אוכל אזורי ויין אזורי במשך שנתיים במסעדת Jardin de Cygne היוקרתית בפריס, עם דומיניק ססילון וגארי קונץ.
בשנת 1990, סיימה DiSpirito בהצטיינות בהצטיינות מאוניברסיטת בוסטון עם BS עסקים.
קריירה מוקדמת
בשובו לניו יורק ב -1988, הלך רוקו לעבוד באדריאן במלון "מאקסים" בפאריס (כיום מלון "פנינסולה"), תחת ז'אן מישל דיוט וז'אק צ'יבויס. מאוחר יותר הוא הפך שף דה Partie ב Aujourd'hui בבוסטון. בעת שעבד עבור השף מארק בייקר ב Aujourd'hui, רוקו למד לשלב טכניקות צרפתית עם מרכיבים אסיאתיים, עכשיו חלק בסגנון החתימה שלו.
סקרן על סגנון זה של בישול פיוז'ן, חזר רוקו לניו יורק ללמוד תחת שפים גדולים צ'רלי פאלמר, דייויד בולי, גילברט לה קוז, וגארי קונץ. קונץ מאוחר יותר כלל את רוקו על צוות הפתיחה של מסעדת Lespinasse המפורסמת.
בכוחות עצמו
בשנת 1995, רוקו פתח את מסעדת Dava במרכז מנהטן. המסעדה נסגרה בתוך 6 חודשים למרות ביקורות חיוביות רבות. ב -1997, רוקו פתח את איגוד הפסיפיק בגראמרסי פארק בניו יורק.
בישול חדשני שלו במהירות הרוויח לו 3 כוכבים מן הניו יורק טיימס. האיחוד פסיפיק נסגר בסוף 2004, לכאורה מן הסכם הדדי בין רוקו לבין הבעלים.
"המסעדה"
בשנת 2003, רוקו פתח את רחוב 22 של רוקו, הנושא של סדרת הטלוויזיה המציאותית, המסעדה. המופע, אם כי קצת לא הוגן בתיאור שלו של רוקו, מתאר נכונה את מאבק הכוחות בין רוקו (חלק הבעלים) לבין כספים ג 'פרי Chodorow.
למרות הפופולריות ביותר, המסעדה כנראה היה כישלון פיננסי.
ביולי 2004 הוציא שופט בית המשפט העליון בניו יורק, איירה גמרמן, צו מניעה מחסימתו של רוקו מ -22 של רוקו, וגם נתן לחודורו אישור למכור או לפתוח מחדש את המסעדה. רחוב Rocco ברחוב 22 נסגר בספטמבר 2004 ונפתח מחדש ב -2005 כסטקייה הברזילאית, קוויאר ובננה בראסרי, ללא ספק ללא רוקו.
איפה רוקו?
בשנת 2004, Rocco התחיל את הקריירה שלו ברדיו כמו מארח של הבוקר להראות מזון לדבר על ניו יורק של WOR 710. הקריירה שלו הרדיו הסתיים פתאום בדצמבר 2005 כמו רוקו ואת התחנה הסכימו על התוכן של מופע אחר הצהריים. נכון לעכשיו, Rocco הוא ללא מסעדה או לדבר להראות אבל ניתן לראות hocking קו המוצרים שלו, Rocco Cookware על QVC.
ספרי בישול
- טעם (היפריון 2003) השווה מחירים
- הזוכה של 2004 ג 'יימס בירד פרס: Best Cookbook - בישול מנקודת מבט מקצועית
- Rocco של אמריקאי אמריקאי (Hyperion 2004) השווה מחירים
- רוקו של חמש דקות טעם: ארוחות נהדרות עם 5 מרכיבים ב 5 דקות (Scribner 2005) השווה מחירים
פרסים ו Accolades
- 1999 שם אחד של Food & Wine מגזין של השפים הטובים ביותר
- 2000 מגזין גורמה אמריקה השף הצעיר ביותר מרגש
- Nominated השף הטוב ביותר: ניו יורק על ידי ג 'יימס בירד קרן
- 2001 Nominated השף הטוב ביותר: ניו יורק על ידי ג 'יימס בירד קרן
- 2002 אנשים מגזין של Sexiest השף חי
- 2003 Nominated השף הטוב ביותר: ניו יורק על ידי ג 'יימס בירד קרן
- 2004 זוכה פרס ג 'יימס בירד: Best Cookbook - בישול מנקודת מבט מקצועית